М'ясо корейською

: Як зробити соковите м'ясо по-корейськи в домашніх умовах? Дуже легко і досить швидко. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину можете брати від будь-якої частини туші (стегенця, вирізка; карбонад тощо). У мене окіст, з якого я зрізала зайвий жир. Рисовий оцет можна замінити на звичайний столовий 6-9%. Кунжутна олія на будь-яке інше. Чилі можна замінити на паприку.

: Свинину вимийте, обсушіть Наріжте м'ясо тонкими пластинами і трохи відбийте молоточком. При цьому необхідно зберегти цілісність м'яса.

: Наріжте пластини соломкою.

: Часник очистіть та дрібно порубайте або пропустіть через прес. Свіжий часник можна замінити на 1 ч. л. сухого часникового порошку.

: У мисочці з'єднайте соєвий соус, оцет, кунжутну олію, мелений імбир та коріандр, цукор та чилі. Все ретельно перемішайте. Якщо замість соєвого соусу використовуєте теріяки, цукор додавати не потрібно. У соусі теріяки вже є цукор. Кількість соєвого соусу регулюйте на смак, враховуючи його солоність.

: Свинину викладете в миску, посипте подрібненим часником, залийте соєвим соусом із прянощами.

: Посипте крохмалем та ретельно перемішайте.

: Залишіть м'ясо маринуватися на 20-30 хвилин при кімнатній температурі. А ще краще замаринуйте з вечора і залиште на ніч у холодильнику – так м'ясо краще розм'якшиться та швидше приготується на сковороді.

: Сковороду розігрійте на сильному вогні Викладіть м'ясо разом із маринадом і, помішуючи, швидко обсмажте до готовності на середньому або сильному вогні. На це потрібно приблизно 10-15 хвилин. Час приготування у вас може змінитися, орієнтуйтеся на готовність м'яса. Можете регулювати рівень нагрівання, щоб м'ясо і соус не підгоріли.

: Подавайте свинину по-корейськи з гарніром із розсипчастого відвареного рису За бажанням перед подачею можете посипати м'ясо кунжутом. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування