М'ясо по кремлівськи з яловичини класичне

Як зробити м'ясо по-кремлівськи з яловичини класичне? Підготуйте продукти. М'ясо можна взяти від будь-якої частини туші - за такого способу гасіння воно все одно стане м'яким. Цибулю та часник кладіть до смаку, можете збільшити або зменшити їх кількість. Олію беріть якісну, натуральну, без рослинних добавок. Оцет у мене 6%, можна взяти яблучний або будь-який інший до смаку. Щоб правильно розрахувати кількість оцту, скористайтесь спеціальним калькулятором, посилання у списку інгредієнтів у рядку "Оцет".

Як приготувати та нарізати м'ясо? М'ясо заздалегідь розморозьте. Про правильне розморожування читайте за посиланням під кроками. М'ясо обмийте та обсушіть паперовими рушниками. Зріжте з нього жили та плівки, м'якоть наріжте на великі шматки.

Як нарізати цибулю та часник? Цибулю очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона. Часник дрібно порубайте.

Скільки часу гасити м'ясо по-кремлівськи? Закрийте сотейник кришкою, вогонь зменште до мінімуму і залиште м'ясо тушкуватись приблизно на 1 годину. Іноді перевіряйте рівень води в каструлі, якщо вона википить, то підлийте ще окропу. Через годину гасіння всипте в каструлю з м'ясом сіль і цукор, влийте оцет, додайте рубаний часник. Перемішайте. Гасіть м'ясо ще близько години. Не забувайте стежити за рівнем води, за необхідності підливайте її.

З яким гарніром подавати м'ясо по-кремлівському до столу? До м'яса по-кремлівськи відмінно підійде картопляне пюре, розсипчаста гречана каша, варені макарони, тушковані овочі (наприклад, морква із зеленим горошком), овочеве рагу або легкий салат зі свіжих овочів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування