М'ясо з грибами помідорами та сиром у духовці

: Як зробити м'ясо з грибами та помідорами в духовці? Підготуйте продукти. Свинину краще візьміть м'які частини – вирізку, шийку, корейку. Можна взяти корейку на кісточці, якщо вона порубана порційно. Гриби беріть будь-які - лісові, печериці, гливи. Помідори найкраще підійдуть великі та соковиті, я часто їх заміняю консервованими порізаними. М'які сорти сиру – це бринза, фета, сулугуні, рікотта.

: М'ясо обмийте та обсушіть. Наріжте м'якуш на порційні шматки. Нарізайте м'ясо тільки впоперек волокон - так воно буде м'якшим після обробки. Нарізаною вздовж м'ясо стає грубим і жорстким. Відбийте м'ясо молоточком. Щоб при цьому не забризкати все довкола, раджу накрити шматки плівкою або пакетом і відбивати прямо через них. Потім шматки посоліть і присмачіть спеціями.

: Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки

: Гриби акуратно помийте або просто очистіть від бруду Наріжте тонкими пластинками.

: Розігрійте сковороду на невеликому вогні Налийте на неї олію. Викладіть цибулю. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин до золотистого кольору. Додати гриби. Смажте гриби без кришки разом із цибулею до золотистості. Наприкінці трохи посоліть гриби.

: Візьміть форму для запікання. На дно покладіть шматочки м'яса. Зверху викладіть шар грибів із цибулею.

: Потім покладіть помідори Якщо ви, як і я, використовуєте консервовані, просто покладіть їх разом із соком. Якщо у вас свіжі помідори, попередньо наріжте їх на невеликі шматочки. Можете також зняти з помідорів шкіру. Посолити цей шар. У мене томати вже із сіллю, я не солила.

: Наріжте сир дрібними кубиками. Розкладіть його між шматками м'яса. Тут я трохи помилилась. Потрібно було втопити кубики в помідорах, а не залишати зверху. Сир трохи запекся і став твердим. Врахуйте це під час приготування.

: Запікайте в духовці м'ясо при температурі 180°С близько години. Готове м'ясо подавайте порційно, полив підливою, що утворилася.

Дивитись відео приготування