М'ясо свинини з чорносливом у духовці

: Як запекти свинину з чорносливом у духовці? Підготуйте продукти за списком. Свинину вибирайте свіжу, шматочок довгастої форми. Найкраще підійде свинячий ошийок або вирізка. Я взяла вирізку. Для маринаду змішайте у відповідній ємності гірчицю, сметану, пропущений через прес часник та сіль.

: Чорнослив залийте теплою водою на 5 хвилин, потім воду злийте, промийте під проточною водою і дайте обсохнути. Якщо на чорносливі маслянистий наліт, варто обдати його окропом, щоб наліт зійшов, а потім промити і просушити.

: Підготуйте м'ясо. Вимийте та обсушіть його паперовими рушниками, потім зробіть у вирізці глибокі поперечні надрізи, не доходячи до кінця буквально 1-2 сантиметри. Виходить ось така гармошка зі шматочків завтовшки приблизно 1 см.

: Підготовлене м'ясо рясно змастіть маринадом, ретельно промазуючи кожен шматочок.

: У розрізи вставляємо чорнослив - по кілька штук У мене пішли усі 100 грам. Загорніть м'ясо в харчову плівку і залиште в холодильнику на 2 години маринуватися - взагалі чим довше, тим краще хоч всю ніч. Після маринування можна приступати до запікання. Увімкніть духовку на розігрів до 200 градусів.

: Підготуйте форму для запікання та два шматочки фольги, які мають бути такою довжиною, щоб у них можна було вільно загорнути м'ясо. У мене скляна форма прямокутної форми. Перший лист фольги вистилаємо поперек форми, а другий – вздовж. Змащуємо верхню рослинну олію. Викладаємо м'ясо, щільно загортаємо спочатку одним листом, а потім другим, намагаючись зробити так, щоб не було зазорів, інакше витікатиме сік і в духовці з'явиться дим.

: Відправте м'ясо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Час першого етапу запікання приблизно 45 хвилин. Весь цей час м'ясо знаходиться у фользі.

: Через 45 хвилин вийміть форму з духовки, розкрийте м'ясо і відправте назад ще приблизно на 15 хвилин. За цей час воно покриється апетитною скоринкою та дійде до готовності. Врахуйте, що час і температура приготування вказані приблизно, орієнтуйтеся на духовку та готовність м'яса. Перед подачею не забудьте полити м'ясо соком, який виділиться під час приготування. Приємного апетиту!