М'ясо в солі в духовці

: Як запекти м'ясо в солі в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо візьміть одним шматком без кісток, вагою близько кілограма - надто маленький шматок висохне, великий не встигне приготуватися. У мене свинина, але підійде й яловичина. Сіль підійде звичайнісінька, великого помелу. Спеції вибирайте на свій смак.

: Всипте в миску відразу всю сіль Додайте до неї будь-які спеції, які підходять для приготування м'яса. Я взяла паприку та мелений чорний перець, підійдуть також розмарин, чебрець, чебрець, орегано, сухий часник, а також готові суміші спецій для м'яса. Перемішайте сіль із спеціями. Вбийте в сіль яйце, воно потрібне для скріплення солі під час запікання.

: Перемішайте сіль|соль| з яйцем. Повинна вийти волога крихта.

: Візьміть відповідну за розміром форму для запікання, у мене скляна, 20*20 см. Всипте на дно третину всієї солі, розрівняйте.

: Викладіть на сіль шматок м'яса Попередньо обмийте та добре обсушіть його.

: Насипте на м'ясо сіль, що залишилася, руками сформуйте гірку. Так як сіль містить яйце, вона буде добре ліпитись і не ссипеться при цьому. Розігрійте духовку до 200°С. Запікайте м'ясо близько однієї години. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру шматка. Я пекла трохи більше години, тому що моя духовка пече не дуже сильно.

: Готове м'ясо дістаньте з духовки і залиште трохи охолонути, після чого розбийте соляний панцир і дістаньте шматок. У мене сіль трохи тріснула під час запікання, проблем з діставанням м'яса не виникло.

: Подавайте м'ясо запечене в солі до столу з будь-яким гарніром Також можна використовувати його для бутербродів у холодному вигляді. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування