Мідії, запечені в духовці з сиром

Як запекти мідії у духовці з сиром? Підготуйте всі ці інгредієнти. Мідії вибирайте в нерозкритих мушлі, найкраще - заморожені у вакуумній упаковці. Якщо мідії продаються у відкритих стулках – такі морепродукти краще не купувати. У цілісних черепашок простіше перевірити свіжість: якщо стулки закриті або прочиняються, але реагують на натискання - значить молюски хороші. Заморожені мідії розморозьте. Про правильне розморожування читайте під кроками. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Як зробити сирну шапочку з часником? Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані або в мікрохвильовій печі, остудіть. Натріть сир на тертці з дрібними осередками і додайте|добавляйте| до масла. Очистіть часник від лушпиння, промийте та подрібніть пресом прямо на натертий сир. Присоліть та перемішайте всю масу. За бажанням можна додати подрібнену зелень і мелений червоний перець - він додасть страві пікантності, але якщо таку закуску будуть їсти діти, гіркі інгредієнти видаліть зі списку.

Як підготувати мідії до запікання? За допомогою ножа акуратно розкрийте раковини і видаліть другу стулку, зріжте м'яз і шлунок у мідій, потім промийте морепродукти. Вистеліть форму для запікання фольгою та розкладіть на ній навколо раковини з очищеними мідіями. Якщо ви не знайшли у продажу мідій у раковинах, придбайте звичайні варено-морожені, очищені. Промийте їх і викладіть рівним шаром. Викладіть у кожну раковину трохи сирної маси. Можна притиснути масу до раковин руками.

Скільки запікати мідії на напівстулках у духовці? Помістіть форму в розігріту духовку і запікайте при 180 С близько 15-20 хвилин до зарум'янювання сирної поверхні. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Детальніше про духовки та вибір фольги для запікання - у матеріалах за посиланнями нижче.

Як підготувати мідії в мушлі до подачі? Вийміть форму з духовки і дайте закусці приготувати трохи охолонути. Можна присипати мідії з сиром та часником подрібненою зеленню або меленим червоним перцем. При запіканні мідії виділять сік.

Як подавати запечені мідії із сиром? Подавайте запечені мідії зі скибочками лайма або лимона, щоб їх поливати перед дегустацією. Особливо смачні мідії із сиром у черепашках із келихом білого ігристого вина – дуже часто їх готують для романтичної вечері, адже мідії є природним афродизіаком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування