Мигдальне печиво класичне

Як приготувати печиво? Підготуйте потрібні інгредієнти. Мигдальне борошно для цього печива краще взяти великого помелу, тоді мигдаль краще відчуватиметься. Мигдальне борошно легко приготувати самостійно. Для цього мигдаль потрібно очистити і змолоти в кавомолці. За бажанням, до печива можна додати пару крапель мигдального ароматизатора, якщо він є. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

Як поєднати сухі інгредієнти? У миску всипте мигдальне борошно і додайте|добавляйте| до неї цукрову пудру. Цукрову пудру бажано попередньо просіяти, щоб розбити всі можливі грудочки. Кількість цукрової пудри регулюйте на власний смак. Лопаткою ретельно змішайте сухі інгредієнти. Ще більше корисної інформації про мигдальне борошно - у статті за посиланням під кроками.

Як правильно збити яєчні білки? Яйце ретельно вимийте під проточною водою. В іншій чистій та сухій мисці збийте до твердих піків білок. Це можна зробити міксером чи віночком. Про те, як правильно збивати яйця, а також все про їхній вибір, читайте в матеріалах за посиланнями наприкінці рецепту.

Як поєднати інгредієнти для тесту? За два прийоми додайте в білкову піну суміш мигдального борошна та цукрової пудри, щоразу акуратно, але ретельно перемішуючи. Залежно від розміру яєць тісто для мигдального печива може вийти трохи більш-менш густим, це вплине на форму печива, воно може вийти або плоским, або пухкішим. За бажання кількість борошна ви можете збільшити чи зменшити. Все про мигдальне борошно можете дізнатися зі статті під рецептом.

Як приготувати печиво до випічки? За допомогою двох чайних ложок викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом. Між печивом залиште відстань 4-5 см, так як при випіканні вона трохи розпливеться. Усього із зазначеної кількості у мене вийшло 15 невеликих печінок. Зверху печиво присипте цукровою пудрою, що просіяє, і відправте в духовку випікатися. А всі тонкощі вибору пергаменту для випікання – у статті під кроками.

Як спекти домашнє печиво з мигдального борошна? Випікайте печиво при 180°С близько 15-20 хвилин. Точний час та температура залежать від особливостей роботи вашої духовки. За цей час печиво покриється твердою карамельною скоринкою, а всередині залишиться трохи м'яким. Якщо ви хочете, щоб печиво було всередині сухе і повністю хрумке, то через 20 хвилин нагрівання в духовці вимкніть, а печиво залиште остигати протягом 1 години в духовці. Докладніше про роботу духовок читайте у статті за посиланням нижче.

Як подавати та зберігати мигдальне печиво? Зберігайте печиво в пластику під кришкою при кімнатній температурі, так воно залишиться хрустким. Подавайте до чаю чи кави, на сніданок чи перекус. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування