Мінтай з морквою та цибулею на сковороді

: Як згасити мінтай з цибулею та морквою на сковороді? Підготуйте потрібні продукти. Якщо риба заморожена, заздалегідь розморозьте її у холодильнику. Правильно розморозити рибу допоможуть поради у статті з посиланням наприкінці рецепту.

: Мінтай очистіть, зріжте плавці та хвіст, видаліть чорну плівку всередині черевця. Рибу добре помийте, обсушіть. Розріжте мінтай на порційні шматочки, посоліть.

: Цибулю очистіть, помийте, наріжте півкільцями або пір'ям.

: Моркву очистіть, помийте, натріть на великій тертці

: На сковороду додайте олію, обсмажте цибулю на помірному вогні, помішуючи, близько 3-4 хвилин. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Викладіть на сковороду до цибулі моркву, перемішайте. Обсмажте овочі, періодично помішуючи до середньої м'якості.

: Запануйте шматочки риби у борошні. Борошно може знадобитися більше. Можна викласти мінтай в поліетиленовий пакетик з борошном і трохи струсити. Шматочки поступово покриються борошном. Або насипати борошно на плоску тарілку і запанувати шматочки з обох боків.

: На сковороді розігрійте олію. Обсмажте мінтай на помірно сильному вогні до легкої рум'яної скоринки з одного боку.

: Переверніть шматочки риби на інший бік і обсмажте до рум'яності.

: Викладіть обсмажений мінтай на сковороду до овочів

: Томатну пасту розведіть водою, додайте паприку, базилік, чорний мелений перець. Спеції та приправи вибирайте за бажанням на свій смак.

: Залийте рибу розведеною томатною пастою, доведіть до кипіння, посоліть. Гасіть рибу на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.

: Додайте лавровий лист, за необхідності переверніть рибу на інший бік. Гасіть мінтай ще близько 10 хвилин. Час приготування залежатиме від особливостей роботи, потужності плити. Орієнтуйтесь на це.

: Подавайте тушкований мінтай з морквою та цибулею з гарніром з картоплі, крупами або макаронами. Приємного апетиту!