Мінтай у духовці з цибулею та морквою

Как сделать минтай в духовке с луком и морковью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если рыба замороженная, предварительно разморозьте ее. Разморозка при пониженных температурах будет более правильной, так как позволяет избежать выраженного температурного контраста, в результате чего рыба сохраняет по максимуму свои вкусовые качества. Подробнее о правильной разморозке читайте по ссылке под шагами. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.

Как почистить и нарезать рыбу кусочками? У минтая срежьте все плавники. Рыбу тщательно промойте под холодной водой, смывая мелкие чешуйки с кожи. Удалите из брюшка черную пленку, чтобы рыба не горчила. Рыбу обсушите, нарежьте острым ножом на порционные кусочки желаемой величины.

Как замариновать рыбу в специях? Выложите рыбу в удобную емкость, посолите, добавьте приправы, перемешайте. Я использовала базилик. Вы можете брать любые специи и приправы по желанию. Оставьте рыбу примерно на 20 минут, чтобы она пропиталась приправами. Все о специях для рыбы вы можете прочитать в статье по ссылке под шагами.

Как подготовить и измельчить лук? Репчатый лук вымойте, очистите и снова ополосните. Нарежьте лук тонкими четвертинками (то есть каждое колечко лука разрежьте на 4 части). Можно нарезать лук кубиками или полукольцами. Форму и размер нарезки выбирайте по желанию. А чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, смачивайте луковицу и нож ледяной водой.

Как измельчить морковь? Морковь вымойте в проточной воде с помощью щетки или жесткой мочалки. Очистите морковь и натрите на крупной терке. А все тонкости работы с привычной кухонной теркой - в материале по ссылке в конце рецепта.

Как обжарить лук на сковороде? На сковороде разогрейте растительное масло, его количество указано примерно и зависит от объема сковороды. Обжарьте лук на среднем огне примерно 3 минуты. При этом периодически помешивайте, чтобы лук обжаривался равномерно и не подгорел. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в материалах в конце рецепта.

Как подготовить овощи к тушению? Добавьте к луку морковь, перемешайте. Обжаривайте овощи, помешивая, еще около 5 минут. Добавьте к овощам томатную пасту, паприку. Они придадут овощам приятный цвет и дополнительный вкус. Влейте кипяток. Почему именно кипяток? Чтобы не затормозить процесс тушения овощей. Немного посолите и все перемешайте.

Как потушить овощи? Тушите овощи на медленном огне под закрытой крышкой до неполной готовности. Овощи должны быть не совсем мягкими. До полной готовности они дойдут при запекании с рыбой.

Как выложить овощи с рыбой в форму? В форму для запекания выложите равномерно примерно 1/3 подготовленных овощей. Сверху поместите кусочки минтая.Подробнее о выборе формы для запекания читайте в статье по ссылке под шагами.

Как подготовить рыбу с овощами к запеканию? Выложите на рыбу оставшиеся овощи. Желательно, чтобы верхний слой овощей максимально закрывал кусочки рыбы. Овощи с томатной пастой при запекании смягчат и пропитают рыбу, сделают ее более ароматной. Так же благодаря овощной "шапке" рыба не подсохнет в духовке и будет сочной. Можно дополнительно прикрыть форму сверху фольгой.

Как запечь минтай с овощами в духовке? Запекайте минтай с овощами в заранее разогретой до 180С духовке примерно 25-30 минут. Время запекания может отличаться в зависимости от особенностей работы духовки и материала формы, которая используется. Подробнее о работе духовок читайте в статье по ссылке под шагами.

Как подавать запеченный минтай? Подавайте минтай с овощами в горячем виде с любым гарниром либо как самостоятельное блюдо. Дополните его свежей зеленью на ваш вкус. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления