Мітитеї молдавською

: Як зробити мітитеї по-молдавськи? Підготуйте продукти. Фарш зазвичай береться змішаний, свинячий і яловичий 1:1. Але можете використовувати на свій смак, з будь-якого виду м'яса. Фарш підійде як покупний, так і зроблений самостійно. Крохмаль краще візьміть кукурудзяний, з ним мититеі виходять ніжніші.

: Покладіть фарш у миску та додайте до нього кукурудзяний крохмаль, сіль, соду та мелений чорний перець.

: Часник очистіть і подрібніть, додайте в миску з фаршем Часник можна подрібнити будь-яким зручним способом: за допомогою ножа, терки чи преса для часнику. Перемішайте масу до рівномірного розподілу продуктів.

: Влийте у фарш молоко і ще раз добре перемішайте Молоко може піти від 60 до 100 мл, залежно від вологості фаршу. Краще додавати молоко у фарш частинами і дивитися по консистенції: чи потрібно ще.

: Для того щоб фарш став щільним, його потрібно гарненько відбити Для цього візьміть грудку фаршу в руки, підніміть його над мискою і киньте назад. Зробіть так приблизно разів 15. Це важливий момент! Завдяки такому відбиванню фарш обсмажуватиметься щільними ковбасками і не розвалиться. Прикрийте кришкою ємність з фаршем або затягніть плівкою і поставте в холодильник мінімум на 3 години.

: Підготовлений фарш розділіть на однакові частини та сформуйте ковбаски, довжиною близько 7 сантиметрів та товщиною 2-3 сантиметри. Щоб фарш не прилип до рук, змочуйте їх періодично холодною водою.

: На сковороду налийте олію і розігрійте її на середньому вогні. Перекладіть на сковороду митії і обсмажте їх з усіх боків до рум'яної скоринки. Зніміть сковороду із вогню. Розігрійте духовку до 180 градусів.

: Очистіть цибулю, наріжте її півкільцями. Покладіть цибулю у форму для запікання, розподіляючи по всій поверхні. На цибулю викладіть обсмажені митії.

: Додайте у форму чорний перець горошком та лавровий лист.

: Влийте у форму воду так, щоб вона доходила до середини ковбасок

: Поставте форму в духовку розігріту до 180 градусів і запікайте протягом 30 хвилин. Час і температура вказані приблизно - орієнтуйтеся на свою техніку. Мітитеї повинні добре зарум'янитися зверху.

: Вийміть їх із духовки, розкладіть разом з цибулею по тарілках і подавайте до столу.

: Приємного апетиту!