Наливне тісто для пирога та піци на кефірі без дріжджів

: Як зробити наливне тісто для пирога та піци на кефірі без дріжджів? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Вони мають бути кімнатної температури. Тому кефір та курячі яйця дістаньте з холодильника заздалегідь (години за 2), дайте їм постояти та прогрітися за кімнатної температури.

: Візьміть глибоку миску або каструльку, влийте кефір. Додайте до кефіру цукор та сіль, добре розмішайте, щоб вони розчинилися.

: Візьміть яйця, помийте в теплій воді з содою, тому що на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Розбийте яйця та додайте їх у кефір. Необов'язково їх брати найбільші, достатньо першої категорії. Збийте масу віночком, вилкою або міксером. Останній спосіб найкращий і найшвидший, курячі яйця повинні повністю розійтися в кефірі. Залежно від того, з якою начинкою плануєте пекти пиріг, можна змінити пропорції цукру та солі.

: Добре перемішайте масу до однорідної консистенції.

: Просійте борошно, краще це зробити кілька разів, щоб добре наситити його киснем Тоді тісто вийде більш пористим та легким. Додайте|добавляйте| до неї соду і перемішайте сухі інгредієнти. Всипте в миску з рідиною борошно, що просіює, змішану з содою. Додайте|добавляйте| муку|частками|, щоразу перемішуючи тісто віночком виделкою або міксером. За консистенцією тісто має вийти як дуже густа сметана.

: Густота тіста залежить від кількості та щільності борошна, тому важливо додати потрібну кількість борошна. Можливо, борошна потрібно менше або більше. Добре перемішайте тісто, щоб не залишилося грудочок.

: Тісто готове для випікання пирога Залишається підготувати начинку. Пироги з наливного тіста можна випікати з солодкою начинкою (ягоди, сухофрукти, горіхи, фрукти), з несолодкою начинкою (зеленню та сиром, ковбасою, вареними яйцями та цибулею) і навіть м'ясною та рибною начинками (попередньо термічно обробленими). Зелень та фрукти після миття потрібно добре просушувати від води, інакше тісто буде вологим і не пропечеться. Приємного апетиту!