Справжній торт "Наполеон"

Для приготування тіста маргарин рубаємо ножем із борошном. Можна натерти маргарин на великій тертці та змішати його з борошном. Повинна вийти досить велика крихта.

В окремій ємності ретельно збиваємо яйце, сметану, сіль та цукор.

Борошно з маргарином акуратно збираємо гіркою, у центрі робимо невелике заглиблення. Суміш яйця, сметани, солі та цукру акуратно виливаємо в поглиблення нашої крихти і ретельно вимішуємо тісто. Якщо тісто, що вийшло, липне до рук, значить необхідно підсипати трохи борошна.

Готове тісто розділяємо на невеликі кульки за кількістю коржів, з яких складатиметься торт, і прибираємо в холодильник на кілька годин.

Тим часом займемося нашим кремом для просочення. В окремій ємності ретельно змішуємо борошно з невеликою кількістю молока (приблизно 100 мл). Заважаємо так, щоб не було грудочок!

У невеликій каструльці молоко (400 мл), що залишилося, доводимо до кипіння, додаємо цукор і ванілін.

Робимо вогонь поменше і при постійному помішуванні молочно-цукрової суміші тонким струмком вливаємо в неї холодне молоко з борошном. Продовжуємо прогрівати усі разом, не перестаючи помішувати! Коли суміш досягне консистенції сметани, знімаємо її з вогню та залишаємо остигати.

Вершкове масло кладемо в ємність, в якій потім збиватимемо крем: до моменту охолодження молочної основи, масло повинно бути кімнатної температури. Коли всі інгредієнти приймуть кімнатну температуру, ретельно збиваємо міксером крем.

Приступаємо до розкочування коржів. На присипаний мукою стіл кладемо шматочок тіста і розкочуємо його в пласти, надаючи їм круглу або прямокутну форму.

Випікаємо коржі у духовці, розігрітій до температури 200-220 градусів. Уважно стежимо, щоб коржі не надто рум'янилися. Готові коржі можна підрізати за розміром гострим ножем.

Промазувати торт «Наполеон» краще починати не з центру коржів, а з країв, щоб вони краще просочилися. Кожен наступний корж трохи придавлюйте до нижніх, але обережно, без натиску. Коржі можуть зламатися.

Подрібнюємо залишки коржів у дрібну крихту руками чи ступкою.

Верхній корж промазуємо кремом і посипаємо крихтою. Залишаємо торт Наполеон просочитися 4 години, а краще на ніч:). Приємного чаювання! Торт Наполеон вас не розчарує!