Настоянка на кедрових горішках на горілці

: Як зробити настоянку на кедрових горішках на горілці? Підготуйте потрібні продукти. Горілку для домашніх настоянок беріть лише гарної якості. Горіх вибирайте уважно, якщо потрапить навіть трохи прілого запах затхлого зіпсує весь напій і нікуди не зникне.

: Горіхи вимагають попередньої обробки, використовувати без якої їх просто не можна На поверхні горіхів дуже багато смоли. Потрапляючи у шлунок, смола завдає шкоди здоров'ю, оскільки з організму не виводиться. Насамперед страждає підшлункова. Тому правильної підготовки горіха нехтувати не варто. Для початку горіхи замочіть у прохолодній воді, все, що випливло, приберіть, оскільки це порожні горішки та сміття. Потім горішки добре промийте.

: Промиті горіхи покладіть в сотейник або каструлю і залийте окропом крутим так, вони були повністю вкриті водою. Поставте сотейник на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 2 - 3 хвилини. Оскільки горіхів мало, багато часу це не займає.

: Воду злийте і промийте горіхи холодною водою Повторіть процес кип'ятіння та промивання 3 рази. Промиваючи горіхи в окропі, ви тим самим змиваєте смолу, попутно позбавляючи майбутню кедрову настоянку від різкого запаху та гіркоти, оскільки шкаралупа містить багато дубильних речовин.

: Ось така вода після кожного зливу, відповідно зліва найтемніша, далі світлішає Якщо горіхи не обробити правильно окропом, настоянка вийде темною та каламутною.

: Оброблені горіхи пересипте в скляну ємність. Покладіть цукор, листя чорної смородини, краще свіжий. Додайте ваніліну зовсім трохи – трохи, на кінчику ножа, сушену цедру апельсина скибочкою, можна свіжу. Залийте все горілкою та ретельно перемішайте. Щоб спиртне не випаровувалося, накрийте банку поліетиленовим пакетом і дуже щільно закрийте кришкою. Поставте на темне місце кімнатної температури на 10 днів. Раз на 2 - 3 дні струшуйте.

: Після того, як кедровка настоялася, її треба профільтрувати У мене вирва з дуже дрібним ситом, якщо такої немає, використовуйте марлю чи вату. Відфільтровану настойку перелийте в пляшку і поставте на 3-4 дні в холодильник, її смак покращає.

: Готова кедрова настойка на горілці з добре промитих горіхів повинна бути прозорою, мати коньячний колір (але не дуже темний), приблизно як на фото. Нічого страшного, якщо у вас вона вийде світліше, запах та смак будуть все одно. За недосвідченістю багато хто кладе горішків більше, це дасть темний колір, терпкий смак. Напій вийде в'язкий, мало придатний для пиття. Виправити можна розбавивши горілкою 1:1. Приємної дегустації!

Дивитись відео приготування