Насипний пиріг з сиром і сметанним кремом зі згущеним молоком

Готуємо продукти. Олія має бути холодною.

У миску просіюємо борошно (неповні 2 склянки ємністю 200 г). Додаємо цукор та розпушувач. Дуже добре перемішуємо.

Олію нарізаємо кубиками.

Викладаємо олію в борошняну масу.

Руками перетираємо масу в крихту. Накриваємо миску та відправляємо в холодильник.

Родзинки заливаємо окропом і на 5 хвилин залишаємо. Потім відкидаємо на друшляк. Включаємо духовку для розігріву до 180 градусів.

В окремій мисці з'єднуємо сир, яйця та цукор.

Перебиваємо занурювальним блендером до стану кремової маси.

Додаємо родзинки. Перемішуємо.

Форму для випікання застилаємо 2 листами пергаментного паперу, розміщуючи хрестоподібно та закриваючи бортики.

По дну форми розподіляємо половину охолодженої крихти і добре її утрамбовуємо.

Зверху викладаємо сирну масу, розрівнюємо.

Крихту, що залишилася, розподіляємо поверх рівним шаром. Форму відправляємо в розігріту духовку, випікаємо пиріг за 180 градусів 40-45 хвилин.

З'єднуємо сметану і згущене молоко. Перемішуємо до однорідності.

Заповнюємо одержаним кремом кондитерський мішок.

Пиріг пропекся - дістаємо його з духовки.

Покриваємо рівномірно гарячий пиріг приготовленим сметанним кремом.

Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовій печі (або іншим зручним способом). До розтопленого шоколаду вливаємо 2 ст. ложки молока. Перемішуємо.

Шоколадом заповнюємо кондитерський мішок. Наносимо на пиріг тонкі шоколадні смуги - розкреслюємо верх пирога "в лінійку".

Кінцем зубочистки "борозен" крем перпендикулярно намальованим лініям - по всій поверхні пирога утворюються красиві розлучення. Даємо пирогу повністю охолонути. Потім відправляємо форму з пирогом у холодильник на 1-2 години.

Насипний пиріг з сиром і сметанним кремом зі згущеним молоком готовий - дістаємо його з форми.

Розрізаємо пиріг на порційні шматочки та подаємо до столу. Приємного чаювання!