Насипний пиріг з манкою та яблуками

: Як зробити насипний пиріг з манкою та яблуками? Почніть із тесту. Робиться воно за дві секунди. Вершкове масло покладіть у морозилку на 20 хвилин або трохи довше, щоб його легше було натирати на тертці і воно не тануло в руках.

: З борошна, манки, цукру та розпушувача приготуйте суху суміш і ретельно все перемішайте, щоб розпушувач рівномірно розійшовся. Розділіть суху суміш на 3 рівні частини.

: Тепер приготуйте начинку Яблука беріть кисло-солодкі, соковиті, із яскравим вираженим смаком. Підійдуть сорти Сімеринки, Гренні Сміт. Чим більш насичена зелена шкірка у яблук, тим довше вони не потемніють. Якщо яблука несочні, то візьміть на 20-30 г більше вершкового масла. Якщо мед зацукор - розтопіть його в мікрохвильовій печі або на водяній бані і охолодіть.

: Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину, а м'якуш швидко натріть на великій тертці. Чиста вага тертих яблук має бути не менше 1 кг. Якщо яблука у вас дуже швидко починають темніти, можете збризкати їх лимонним соком.

: Дно форми для випікання вистеліть пергаментом. Змастіть пергамент і боки форми (у мене діаметр форми 20 см) вершковим маслом. Насипте на дно форми першу частину сухого тіста та розрівняйте. Для цього пирога краще використовувати нероз'ємну форму, тому що з роз'ємної форми сік протікає і закапає вам духовку. А нам треба, щоби весь сік зберігся в пирозі.

: Зверху рівномірно розкладіть половину тертих яблук.

: Яблука полийте 1 ст. л. рідкого меду, посипте ½ ст. л. кориці, Знову повторіть шари з тіста, яблук, меду та кориці.

: Верх пирога посипте сухою сумішшю, що залишилася, і розрівняйте. Усі шари мають бути приблизно однакові за товщиною.

: Олію дістаньте з морозилки і натріть зверху на тісто на великій тертці. Поставте пиріг у духовку, розігріту до 180 °. Спочатку випікайте 30 хвилин внизу духовки, потім переставте форму в центр духовки та випікайте ще 20–25 хвилин. За цей час масло розтопиться і протікає через усі шари пирога, а суха суміш з манки та борошна набухне, перетворюючись на повноцінний вологий соковитий корж.

: Готовий пиріг охолодіть, перекладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування