Насипний яблучний пиріг "Чебурашка" з меренгою

Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте з холодильника за 30 хвилин до початку приготування - воно має розм'якшитися.

У чаші міксера з'єднайте цукор, сіль та цедру лимона. Додати жовтки.

Збивайте 3-4 хвилини на невеликій швидкості міксера.

Додати м'яке вершкове масло.

Збивайте 2-3 хвилини на середній швидкості міксера.

До просіяного борошна всипте розпушувач, перемішайте.

Всипте борошно до масляної маси.

Перемішайте на невеликій швидкості міксера до утворення крихти. Надішліть крихту в холодильник на час роботи з начинкою.

Яблука очистіть від шкірки та насіння.

Натріть яблука на середній тертці.

Злегка відіжміть від зайвого соку.

До натертих яблук додайте цукор, корицю та крохмаль.

Перемішайте. Ввімкніть духовку для розігріву до 190℃.

Дно форми діаметром 17-20 см застелите пергаментом.

Всипте 2/3 охолодженої крихти.

Розподіліть рівномірно по всьому дну форми, потім злегка притисніть до краю і зробіть бортик.

У форму на крихту викладіть яблучну начинку. Розрівняйте.

Рівномірним шаром насипте крихту, що залишилася. Розрівняйте. Випікайте 30-35 хвилин при температурі 190°С.

У чашу міксера влийте білки.

Збивайте на середній швидкості міксера 2-3 хвилини до появи легкої пінки.

Всипте цукор та сіль.

Збийте до пишної стійкої маси – 8-10 хвилин на великій швидкості міксера.

Влийте лимонний сік.

Збивайте ще близько хвилини на середній швидкості міксера.

Дістаньте рум'яний пиріг із духовки.

На пиріг викладіть збиті білки. Розрівняйте або зробіть рельєф ложкою. Випікайте ще 10 хвилин при тій же температурі.

Насипний яблучний пиріг "Чебурашка" з меренгою готовий.

Дайте пиріг повністю охолонути і подавайте.

Приємного чаювання!