Ніжна яловичина у фользі

: Як зробити ніжну яловичину у фользі? Підготуйте ці продукти за списком. М'ясо потрібно брати свіжим, що не заморожується. Спеції можна використовувати будь-які, які зроблять страву смачною та ароматною. Я готуватиму з чорним і червоним меленим перцем, мускатним горіхом, кмином, сіллю. Часник беру 3 зубчики, можна взяти більше чи менше. Рослинна олія без запаху. Підготуйте фольгу та форму для запікання.

: Особливу увагу слід приділити самому м'ясу Краще, звичайно, взяти телятину, спинку чи шийну частину. Якщо такого немає, то використовуєте те, що є. У мене цього разу не найкраща частина для запікання – голяшка. Чим житла і старше м'ясо, тим воно довше повинно маринуватися та запікатися. М'ясо промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками чи серветками. Викладіть у миску.

: Часник очистіть та наріжте пластинами. Гострим ножем зробіть по всьому м'ясу маленькі надрізи і вкладіть пластини часнику.

: Рівномірно обітріть з усіх боків м'ясо сіллю та сухими спеціями. Треба старатися, щоби все м'ясо було вкрите спеціями та сіллю.

: Вилийте частину масла на м'ясо, переверніть його і вилийте масло, що залишилося. Вважається, що завдяки маслу м'ясо буде рівномірно прогріватися і краще приготується. М'ясо накрийте плівкою та приберіть у холодильник маринуватися. Час маринування залежатиме від того, яку частину яловичини вибрали. Моя "голяшка" залишалася в холодильнику цілу ніч. Під час маринування м'ясо можна кілька разів акуратно перевернути.

: Замариноване м'ясо дістаньте та викладіть верхньою частиною вниз на подвійний шар фольги. Загорніть фольгою і поставте в духовку (у формі для запікання або дека). Духовку увімкніть на 180 градусів. Запікайте яловичину дві години.

: Яловичину у фользі дістаньте з духовки Дайте трохи охолонути, відкрийте та наріжте на порційні шматочки. М'ясо відмінно підійде як основна страва на вечерю, а також стане чудовою альтернативою ковбасі для бутербродів.