Ніжна запіканка сирна в духовці

: Як зробити ніжну сирну запіканку в духовці? Підготуйте продукти. Найсмачніше буде запіканка з жирного сиру, з знежиреним вийде дієтичний варіант. Сир намагайтеся вибирати м'який, не крупинчастий. Вершки для цього рецепту можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви.

: Вимийте та обсушіть яйця. Обов'язково мийте їх перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку. Відокремити білки від жовтків. Робіть це дуже акуратно, навіть крапелька жовтка не дасть добре збитися білкам.

: Візьміть велику миску, покладіть у неї сир, вершки, цукор, ванільний цукор та жовтки.

: Пробийте всі продукти блендером до однорідності Якщо у вас немає блендера, просто перемішайте. Але в цьому випадку сир краще попередньо протерти через сито.

: Окремо збийте білки у міцну стійку піну. Скористайтеся міксером, це буде вручну довго і важко. Щоб білки краще збилися, вони мають бути теплими. Також допоможе їм збитися щіпка солі.

: Обережно введіть білки у сирну масу. Перемішуйте їх максимально дбайливо, намагаючись зберегти структуру.

: Викладіть тісто у змащену олією форму. Випікайте запіканку в розігрітій до 170°С духовці близько 35 хвилин. Зважайте на те, що духовки у всіх різні. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Під час випікання запіканка швидко підніметься, але як тільки витягніть її з духовки — відразу опуститься. Запіканка сильно підрум'янюється, можете накрити фольгою. Готову запіканку трохи остудіть та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування