Ніжні оладки на кефірі без яєць

: Як зробити ніжні оладки на кефірі без яєць? Приготуємо інгредієнти за списком. Приготування оладок без яєць - це чудова нагода прилаштувати залишки не свіжого кефіру, навіть краще його на кілька годин залишити при кімнатній температурі, щоб він краще скис, і продукт виділив більше молочної кислоти, необхідної для отримання пишних оладок.

: У миску всипаємо просіяне пшеничне борошно, додаємо цукор, сіль і соду. Кількість цукру можна змінити за смаком, залежно з чим буде подано оладки до столу. Як правило, їх подають із солодкими добавками: джемом, згущеним молоком, варенням, тому такої кількості цукру для них цілком достатньо.

: Сухі інгредієнти добре перемішуємо. Вливаємо в миску із сухими інгредієнтами кефір кімнатної температури. Добре перемішуємо кефір із сухими інгредієнтами ложкою або ручним віночком, міксером, щоб не залишилося грудочок. Залишаємо тісто на столі на 15 хвилин відпочити, і щоб виділилося більше вуглекислого газу в результаті взаємодії лугу (питної соди) та молочної кислоти (кефіру).

: Через вказаний час тісто потрібно ще раз перемішати. Тісто по консистенції має бути дуже густим майже як сільська сметана. Розігріваємо на сковороді з товстим дном олію, прогрівати її потрібно добре.

: Столовою ложкою (достатньо однієї на одну оладку) викладаємо на розігріте масло тісто. Заповнюємо всю сковороду заготовками оладок. Коли тісто схопиться, зменшуємо вогонь до середнього. Даємо оладкам просмажитися з одного боку. Коли зверху в тесті почнуть з'являтися дірочки, значить, час оладки перевертати.

: Перевертаємо, даємо оладкам підрум'янитися протягом декількох хвилин з другого боку. Накриваємо сковороду кришкою, щоб оладки добре пропеклися всередині. Знімаємо оладки зі сковороди на тарілку з паперовими серветками, щоб увібрала зайву олію.

: Подаємо оладки до столу з чаєм, кавою або молоком, зі сметаною, джемом, варенням або свіжими ягодами. Такий варіант оладок сподобається і тим, хто має непереносимість курки та курячих яєць. За смаком вони анітрохи не поступаються звичайним оладкам, приготованим з додаванням курячих яєць, я б зазначила, що виходять навіть м'якшими та повітрянішими на смак. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування