Новорічна гуска з гречкою, грибами та печінкою в духовці

: Як запекти Гуся з гречкою цілком у духовці? Усі інгредієнти, які нам знадобляться. Гуся краще брати сільського, жирненького. Але і магазинний виходить також дуже смачним. Гуся помийте. Відріжте гузку, видаліть жир. Знову промийте та обсушіть. Гриби можна брати будь-які: опеньки, білі, печериці і т.д. Печінка найкраще використовувати гусячу, але підійде і куряча.

: Натріть яблуко на тертці або подрібніть у блендері Натріть гусака зовні та всередині сіллю, а потім яблуком. Поставте в холодильник маринуватися на 1-3 години.

: Відваріть гречку Поки гречка вариться, наріжте цибулю, гриби та печінку.

: Обсмажте цибулю.

: Додайте до цибулі гриби та печінку. Обсмажте кілька хвилин.

: Наріжте друге яблуко. Змішайте з|із| приготовленою начинкою. Посоліть, поперчіть до смаку.

: Готовою начинкою фаршуйте гусака

: Щоб начинка не висипалася з гусака, зашийте його

: Покладіть гусака в рукав. Потім зубочисткою проткніть рукав у кількох місцях. Запікайте в духовці 2-3 години приблизно за температури 180-200 градусів. Якщо гусак жирний, то під час приготування жир витоплюватиметься і заповнить нижню частину рукава. Знизу гусак томитиметься в жирі, а зверху запікатиметься. За півгодини до готовності розріжте рукав, щоб гусак зарум'янився. Як тільки він зарум'яниться, переверніть його, щоб він зарум'янився з іншого боку.

Дивитись відео приготування