Нудлі з м'ясом та картоплею

: Як зробити нудлі, або штрудлі, з м'ясом та картоплею? Підготуйте продукти. М'ясо підійде будь-яке, від його вибору змінюватиметься лише час його приготування. Ви можете використовувати будь-які спеції та зелень за смаком, я готувала без часнику та кропу.

: Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком.

: Моркву натріть на великій тертці

: М'ясо обмийте, добре обсушіть і наріжте великими шматками, обрізаючи при цьому плівки та жилки.

: Очищену картоплю наріжте на шматочки розміром приблизно з шматка м'яса.

: На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю та моркву до легкої золотистості. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Додайте в сковороду м'ясо, смажте його разом із овочами, помішуючи, близько 5 хвилин.

: Потім влийте в сковороду окріп. Його точна кількість залежатиме від того, який густоти ви хочете отримати страву в результаті. Посоліть і поперчіть вміст сковороди. Накрийте її кришкою і залиште гасити на 10-20 хвилин. Час залежатиме від виду м'яса.

: Викладіть картоплю до м'яса. Гасіть все разом ще 10 хвилин.

: А в цей час приготуйте тісто для нудлів на кефірі Кефір влийте в миску, додайте соду. Краще, якщо кефір буде теплий – сода одразу в ньому закидається. Всипте в кефір борошно та сіль. Замісити тісто. Спочатку виделкою, потім руками. Про нюанси роботи з содою читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Місіть тісто до тих пір, поки воно не почне збиратися в кулю Липнути до рук тісто при цьому перестане. Залежно від якості борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту. Залишіть тісто постояти приблизно 5 хвилин|мінути|.

: Після чого розкотіть тісто в тонкий пласт завтовшки близько 2-3мм. Ви можете посипати цей пласт нарізаним часником та зеленню. Я готувала без них.

: Поверніть тісто в рулет і потім наріжте на неширокі кільця.

: Викладіть кільця поверх всіх продуктів у сковороді. Вони не повинні плавати в рідині – нудлі готуються практично на пару.

: Скільки готувати нудлі? Закрийте кришкою сковороду і залиште тушкуватися ще приблизно на 15 хвилин.

: Подавайте м'ясо з нудами та картоплею до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування