Чудовий торт Пломбір

: Як зробити шалений торт Пломбір? Підготуйте продукти за списком. Вершкове масло та сметану беріть тільки якісні, у перевіреного виробника, без замінників молочних жирів. Масло вершкове дістаємо заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

: Приготуємо коржі У глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо цукор. Збиваємо міксером чи віночком.

: Додаємо сметану, соду, гашену оцтом і розм'якшене вершкове масло. Ще раз збиваємо.

: Пшеничне борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску, в якій замішуватимете тісто. Це наситить її киснем. Борошно додайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тіста. Враховуйте, що муки може знадобитися трохи більше або менше. Всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо ложкою або виделкою тісто.

: Готове тісто м'яке, не рідке, але й не надто густе, схоже на густу сметану.

: Прямокутну форму для запікання (приблизно 20х30 см) застилаємо пергаментним папером. Викладаємо ложкою тісто, розрівнюємо. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 ° С, режим верх-низ. Випікаємо корж за 180 градусів до золотистого кольору протягом 30-35 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на духовку і готовність коржів.

: Охолоджуємо корж до кімнатної температури.

: Корж, що остигнув, розрізаємо на невеликі шматочки або ламаємо руками. Можна зробити шматочки ще дрібнішими, ніж на фото, просто корж у мене високо піднявся, тому кубики вийшли товстенькими. Підсохлі краї коржа обрізаємо та подрібнюємо в крихту в окрему ємність.

: Продукти для крему та прикраси торта.

: Частиною молока розводимо крохмаль, решту молока наливаємо в каструлю, всипаємо цукор, доводимо до кипіння.

: Тонким цівком вливаємо в каструлю розведений у молоці крохмаль. Постійно помішуючи суміш, варимо до загусання. Отримуємо молочний кисіль.

: Трохи остудити готовий кисіль, додаємо ванільний цукор, добре перемішуємо. Повністю остуджуємо кисіль.

: Вершкове масло трохи збиваємо міксером, віночком або вилкою в окремій глибокій ємності. Продовжуючи збивати, потроху додаємо до нього охолоджений молочний кисіль. Так отримуємо заварний крем.

: Круглу глибоку ємність затягуємо харчовою плівкою так, щоб її краї звисали за межі ємності. На дно ємності насипаємо 1/3 частину крихт.

: У миску з готовим кремом висипаємо шматочки коржа, ретельно перемішуємо. Викладаємо масу у форму з крихтами, добре утрамбовуємо, щоб не залишалося порожнин. Закриваємо масу краями харчової плівки та поміщаємо форму в холодильник на 3-4 години. Пізніше перевертаємо вміст ємності на плоску страву, акуратно знімаємо плівку.

: Крихтками, що залишилися, обсипаємо боки і верх торта. Зверху прикрашаємо торт сіточкою із розтопленого на водяній бані шоколаду або якось інакше за власним бажанням. Можна ще посипати кокосовою стружкою.

: У розрізі торт виглядає цікаво