Дуже ліниві голубці з рисом капустою на сковороді

Як зробити смачні ледачі голубці з капустою та рисом на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Капусту можна взяти як молоду, так і торішню. Рис я використала краснодарський круглий. Про сорти рису докладніше читайте наприкінці рецепту. Фарш для голубців можна взяти будь-який: яловичий, свинячий, курячий або змішаний. У мене суміш у рівних пропорціях зі свинини та яловичини. Фарш вибирайте щільний, не рідкий, інакше голубці при приготуванні можуть розвалитися.

Як приготувати рис? Так як голубці дуже ліниві, то рис варити ми не будемо. Просто залийте окропом і залиште на 10 хвилин заварюватися. Потім злийте з рису воду.

Як приготувати овочі? Голубці вийдуть дуже ліниві, тому що всі інгредієнти ми не нарізатимемо ножем, а подрібнимо за допомогою блендера або скористаємося м'ясорубкою. Подрібніть таким чином капусту, моркву та цибулю. Фарш дуже любить цибулю, чим більше цибулина, тим соковитішим і смачнішим вийдуть голубці.

Як замісити фарш на ледачі голубці? Поєднайте всі інгредієнти. Якщо у вас стара капуста (менш соковита), рідкуватий фарш і є побоювання, що при приготуванні голубці розваляться, то додайте у фарш яйце. Додати сіль, перець і добре вимісити фарш. Додатково можна відбити його, щоб він вийшов щільніше. Зі щільного фаршу простіше формувати голубці, і вони не розвалюватимуться при приготуванні. Якщо у вас вийшов рідкуватий фарш, то можна додати трохи крохмалю.

Як правильно сформувати та обсмажити голубці? Сформуйте голубці, змочуючи руки холодною водою. У мене вийшли вагою по 90-100 г кожен. Щоб голубці були однакові, при формуванні використовувала кухонні ваги. У сковороді розігрійте олію. Трохи обсмажте на сильному вогні голубці з двох боків, близько двох хвилин з кожного боку, тільки до утворення рум'яної скоринки. Слідкуйте, щоб голубці не підгоріли. Докладніше про вибір олії для смаження та сковороди читайте за посиланнями нижче.

Як зробити заливку для голубців? У склянку блендера помістіть томатну пасту та сметану. Сметани можна додати більше, буде ще смачніше. А ось томатною пастою краще не захоплюватися, двох столових ложок достатньо. Додайте|добавляйте| склянку води, трохи солі і перемішайте кілька секунд за допомогою блендера. Блендер дуже швидко робить заливку однорідної консистенції. Залийте голубці, додайте лавровий лист.

Скільки гасити ліниві голубці в соусі? Накрийте кришкою сковороду і гасите ледачі голубці на невеликому вогні приблизно 15-20 хвилин.

Як правильно подати ліниві голубці з капустою, фаршем та морквою до столу? Подавайте голубці гарячими, полив рясно підливою. Ідеально доповнити свіжим рубаним кропом чи петрушкою. На гарнір підійде пюре, салат зі свіжих овочів чи просто шматок свіжого хліба. Приємного апетиту!