Огірки з цибулею та морквою в маринаді на зиму

: Як зробити огірки з цибулею та морквою у маринаді на зиму? Підготуйте потрібні продукти. Огірки вибирайте свіжі, щільні та без пошкоджень. Для заготівлі на зиму більше підійдуть плоди невеликого розміру, але й великі огірки можна замаринувати. Моркву вибирайте соковиту, яскраву та солодку. Крім насіння гірчиці можна взяти будь-які спеції на ваш вибір та смак. Кількість овочів приблизна, можливо вам знадобиться більше чи менше.

: Огірки добре промийте в проточній воді, обріжте кінчики з двох сторін і перекладіть огірки в глибоку миску. Залийте їх холодною водою і залиште приблизно на 2 – 3 години. За цей час огірки насичуються вологою і стануть щільнішими та хрусткими.

: Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і наріжте кільцями. Для того, щоб цибуля не дратувала очі, промивайте ніж та цибулину в холодній воді.

: Моркву промийте щіточкою у воді та обсушіть. Очистіть її за допомогою ножа або овочечистки. Наріжте моркву кружальцями. Я вирізала квіти за допомогою спеціальної вирубки.

: Банки простерилізуйте будь-яким способом, кришки прокип'ятіть приблизно 5-7 хвилин. У банки покладіть огірки, перекладаючи їх скибочками моркви та кільцями цибулі. Влийте в банки маринад. Для маринаду закип'ятіть чисту воду, додавши сіль та цукор. Наприкінці влийте оцет. Розрахуйте кількість маринаду те щоб він повністю заповнив банки. Про те, як правильно стерилізувати банки та розрахувати їх кількість читайте у статті за посиланням під описом рецепту.

: Візьміть глибоку каструлю, постеліть на дно бавовняний рушник. Заповнені банки встановіть у каструлю. Накрийте банки стерильними кришками. Заповніть каструлю теплою водою так, щоб вона доходила до «плічок» банки. Не вливайте холодну воду, тому що від перепаду температур банку може луснути. Про те, як підібрати каструлю, читайте в статті за посиланням під описом рецепту.

: Доведіть воду в каструлі до кипіння на середньому вогні, потім нагрів зменште, щоб вода сильно не вирувала і не потрапляла в банки. Стерилізуйте банку об'ємом 1 літр приблизно 20 хвилин. Точний час залежить від температури маринаду та особливостей роботи плити. Потім акуратно витягніть банку за допомогою спеціального приладу і одразу закупоріть банку. Банку переверніть догори дном, укутайте теплим пледом і залиште в такому положенні до охолодження.

: Огірки з цибулею та морквою у маринаді на зиму! Огірочки стануть чудовою закускою будь-якої пори року. Приємного апетиту!