Окрошка класична на кефірі з ковбасою яйцем та огірками

: Як зробити класичну окрошку з ковбасою на кефірі? Приготуємо інгредієнти за списком. Окрошка, як і салат олів'є, має багато різних рецептів, як правило, кожна господиня має свій фірмовий, відмінний від інших рецепт. Але зупинимося на класичному, найпопулярнішому, простому, з вареною ковбасою у складі. Ковбасу нарізаємо маленькими кубиками.

: Заздалегідь варимо в мундирі картопля, даємо йому трохи охолонути, чистимо і нарізаємо такими ж маленькими кубиками.

: Курячі яйця відварюємо круто в підсоленій воді, щоб вони не лопнули під час варіння Варимо 10-12 хвилин. Заливаємо їх холодною водою, даємо охолонути, чистимо і нарізаємо ножем або за допомогою яйцерізки маленькими кубиками.

: Свіжі огірки миємо та нарізаємо невеликими кубиками або половинками, четвертинками кружечків, кому як більше подобається

: Свіжу зелень кропу, зелену цибулю ретельно миємо, просушуємо і дрібно рубаємо ножем.

: Усі приготовані інгредієнти кладемо у глибоку миску. Класичний окрошка, рецепт якого відомий ще з часів наших бабусь обов'язково включає до складу квашену капусту, зараз деякі господині замінюють цей продукт іншими інгредієнтами, схожими на смак. Але, на мою думку, найсмачніша окрошка виходить саме з квашеною капустою, з легкою кислинкою. Квашену капусту промиваємо холодною водою, віджимаємо рідину та кладемо до інших інгредієнтів.

: Кладемо в салатник сіль за смаком, охолоджену сметану Зелень додаємо в окрошку. Перемішуємо інгредієнти. Як рідку заправку можна використовувати кефір, але бажано взяти цей продукт з маленьким відсотком жирності, тому що була додана сметана, або замінити кефір на сироватку або квас. Я додаю кефір. Обов'язково рідина повинна бути охолодженою, щоб окрошка вийшла смачною та не кислою.

: Подаємо окрошку до столу або попередньо даємо їй трохи охолоне в холодильнику. Але потрібно бути гранично обережним із вживанням холодних страв у спеку, щоб не застудитися. Приємного апетиту!