Окрошка на квасі з ковбасою

Підготуйте продукти за списком. Завчасно охолодіть усі інгредієнти. Квас можна залишити у холодильнику до часу використання. Промийте та обсушіть овочі та зелень.

Яйця зваріть круто (8 хвилин після закипання). Потім помістіть у холодну воду та остудіть.

Картоплю залийте холодною водою, доведіть до кипіння і відваріть до готовності приблизно 30-35 хвилин. Потім повністю остудіть.

Дрібно наріжте зелену цибулю, відправте в глибоку ємність. Додайте 1-2 щіпки солі і розітріть маточкою або іншим підручним предметом, щоб цибуля пустила сік і стала ароматнішою і яскравішою на смак.

Картопля очистіть та наріжте дрібними кубиками. Додайте картопля в ємність з розтертою цибулею.

Огірок наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, що і картопля і додайте до інших компонентів.

Варену ковбасу наріжте тонкою соломкою або кубиками невеликого розміру та додайте до решти інгредієнтів.

Охолоджені яйця очистіть і дрібно наріжте. Додати до підготовлених інгредієнтів.

Зелень кропу подрібніть. Додайте нарізаний кріп до інших компонентів.

Добре все перемішайте. Якщо час дозволяє, герметично закрийте ємність і помістіть у холодильник на 30-60 хвилин, щоб суміш охолоне і злегка настоялася.

Викладіть порцію ковбасно-овочевої суміші у тарілку. Додайте до смаку охолоджений квас. Спробуйте страву і за потреби додайте до смаку ще трохи солі. Також для надання пікантного смакового відтінку та гостроти можна додати трохи гірчиці.

Окрошка на квасі з ковбасою готова. За бажання додайте трохи сметани, прикрасьте блюдо гілочкою кропу і подавайте до столу. Смачного!