Окрошка на сметані, з копченою куркою

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування окрошки з копченою куркою.

Бульби картоплі почистіть. Очищену картоплю промийте і наріжте маленькими акуратними кубиками.

Перекладіть нарізану картоплю у велику каструлю і залийте водою (2 л).

Поставте каструлю із картоплею на сильний вогонь. Коли вода закипить, посоліть її на свій смак. Зменште вогонь і залиште картопля варитися хвилин на 15, до м'якості.

Після цього каструлю з картоплею поставте у великий таз, наповнений холодною водою. Якщо є час, картопля можна залишити остигати просто на плиті. Картопляний відвар не зливайте, він нам ще знадобиться.

Поки картопля остигає, підготуйте інші інгредієнти. Яйця опустіть у холодну воду та поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь та варіть яйця 10 хвилин. Потім окроп злийте, яйця залийте крижаною водою і дайте їм охолонути. Охолоджені яйця очистіть від шкаралупи. Відокремте жовтки від білків, наріжте білки маленькими кубиками.

З копченого курячого філе зніміть шкірку. Філе наріжте дрібними кубиками. (Для окрошки можна використовувати будь-які частини копченої курки, але саме філе найзручніше нарізається акуратними кубиками.)

Свіжий огірок очистіть від шкірки (або залиште, якщо не важливо) і наріжте спочатку тонкими пластинками, потім маленькими кубиками.

Зелень (зелений лук, кріп, петрушку) промийте, обсушіть, подрібніть.

Змішайте у великій мисці нарізані інгредієнти: філе копченої курки, огірок, яєчні білки, зелень.

У охолоджений картопляний відвар з картоплею перекладіть нарізані та змішані інгредієнти.

Сюди натріть на дрібній або великій тертці яєчні жовтки.

Додайте в крихту сметану. Перемішайте.

Небагато рідини з окрошки відлийте в миску і змішайте з лимонною кислотою. Перемішайте, щоб кристали лимонки розчинилися.

Влийте розчинену лимонну кислоту в каструлю з

Перемішайте. Поставте окрошку в холодильник на 2-3 години, щоб вона настояла і добре охолодилася.

Найсмачніша окрошка з копченою куркою готова! Смачного!