Окрошка на сметані та воді

: Огірок миємо, зрізаємо кінчики і нарізаємо дрібними кубиками Зелену цибулю та кріп миємо та подрібнюємо. Я використала один звичайний невеликий огірок, якщо у вас тепличний, то вистачить і половини, тому що вони зазвичай довгі.

: Для окрошки краще використовувати молоду картоплю, але можна і зрілу Ретельно миємо бульби, очищаючи їх від ґрунту і видаляючи паростки, якщо вони є. Закладаємо її в каструлю з холодною та підсоленою водою та відварюємо 25 хвилин до готовності. Охолоджуємо, чистимо від шкірки та вічок і нарізаємо кубиками. Яйця закладаємо в каструлю з картоплею у той момент, коли вода закипить. Варимо 10 хвилин, перекладаємо у холодну воду. Чистимо і нарізаємо також дрібними кубиками.

: Ковбасу беремо без сала гарної якості Нарізаємо такими ж кубиками за величиною, як і інші продукти. Чим можна замінити ковбасу? Замість ковбаси можна використовувати відварену курячу грудку або м'ясо нежирної яловичини.

: Редиска миємо і нарізаємо кубиками, теж дрібними На цю вагу (100 г) я брала 4 середні редиски. Замість звичайної редиски можна взяти дайкон – це білий підвид редьки. Чим дайкон відрізняється від редис? Він не містить гірчичної олії і не має різкого запаху.

: Усі підготовлені інгредієнти (огірок, зелень, яйця, картоплю, ковбасу, редис) перекладаємо у глибоку миску.

: Всипаємо сіль та лимонну кислоту до смаку. Додаємо сметану. Я використовувала сметану жирністю 20% і додала ще 2 столові ложки майонезу, тому що люблю пожирнішу крихту. Ви можете взяти сметану з будь-якою жирністю на свій смак. Також ви можете замінити її йогуртом без смакових добавок, щоб страва вийшла менш калорійною.

: Все акуратно і ретельно перемішуємо Якщо ми додамо сметану до сухих інгредієнтів, вона не візьметься грудочками.

: Вливаємо холодну воду, яку потрібно заздалегідь закип'ятити та остудити Можна використовувати фільтровану. Я налила 700 мілілітрів води - окрошка вийшла середня за густотою. Все перемішуємо. Окрошка готова. Якщо ви не відразу її їстимете, то перелийте в емальовану або скляну тару і зберігайте в холодильнику.

Дивитись відео приготування