Окрошка з яловичиною та редисом, на кефірі

Підготуйте усі інгредієнти. Яловичину та яйця можна відварити заздалегідь, тоді на приготування окрошки у вас піде не більше 10 хвилин.

М'ясо в каструлі залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на середньому вогні 1,5 години до м'якості. Потім дістаньте м'ясо з бульйону та повністю остудіть перед нарізуванням.

Яйця відваріть круто (8-10 хвилин після закипання). Потім залийте яйця холодною водою, повністю остудіть та очистіть від шкаралупи.

Огірки та редис наріжте невеликими кубиками.

Зелену цибулю, петрушку та кріп дрібно наріжте і складіть у тарілку.

Охолоджені очищені яйця наріжте кубиками.

Очищений часник натріть на дрібній тертці або видавіть через прес. Додайте до часнику сіль. Розітріть часник із сіллю, поки не виділиться сік.

З'єднайте часникову масу з яйцями та перемішайте.

Відварену яловичину (вона повинна бути повністю охолола) наріжте кубиками або брусочками.

З'єднайте в каструлі редиску, огірки, варені яйця з часником і сіллю і яловичину в глибокій каструлі.

Перемішайте. Цю суміш можна додатково охолодити у холодильнику 20-30 хвилин.

Викладіть приблизно 1 ополоник охолодженої суміші для окрошки в тарілку і залийте холодним кефіром, регулюючи густоту на ваш смак (можна додати кубик льоду).

Додайте в тарілку суміш нарізаної зелені, теж на власний розсуд.

Перемішайте. Окрошка на кефірі, з яловичиною, готова. Насолоджуйтесь охолодною, ситною та смачною першою літньою стравою!