Окрошка з гірчицею та сметаною на квасі

: Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь помийте овочі. Для цього можна скористатися щіткою, особливо якщо йдеться про картоплю. Тим більше, що ми його варитимемо в мундирі.

: Відваріть картоплю в мундирі Для цього вимиті плоди складіть у каструлю, залийте водою. Коли вода закипить, посоліть її та варіть овочі до готовності. Після закипання зазвичай йде до 20 хвилин на варіння. За умови, що ви брали коренеплоди однакового середнього розміру. Одночасно з картоплею відваріть яйця, нехай покиплять 5-8 хвилин, щоб вийшли круто.

: Наріжте на дрібні кубики цибулю. Не забувайте поливати ніж водою з-під крана, це запобіжить "цибулеві сльози")) І так, зазвичай в окрошку додають зелену цибулю, але я люблю з ріпчастою, тому кладу її. Ви можете повторити за мною чи зробити по-своєму. Нижче я розповім, як отримати ідеальне окрошку саме зі звичайною цибулею.

: Нарізану цибулю розітріть із сіллю (приблизно 0,5 чайн. л.) доти, доки вона не пустить сік. Це позбавить його від гіркоти і ніхто не зрозуміє – зелена цибуля в хабарі чи ні. Як на мене - з ріпчастим навіть смачніше, він надає легкої гостроти готової страви. Додавати цибулю в окрошку бажано наприкінці.

: Варену ковбаску наріжте дрібним кубиком Перевірте, чи ви з неї зняли шкірку, іноді про це забуваєш, і вона залишається (а не хотілося б)).

: Свіжі огірки наріжте кубиком Якщо шкірка тверда, краще її очистити. У мене зі шкіркою все гаразд, тому я її залишила.

: Редиску наріжте аналогічно кубиком. Не всі люблять смак редиски, тому її можна додавати за бажанням. До того ж, можна натерти її на тертці, а не нарізати.

: Яйця до цього часу швидше за все вже зварилися - їх очищаємо від шкаралупи і також нарізаємо кубиком

: Варену картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо аналогічно іншим інгредієнтам.

: Зелень подрібнюємо Для окрошки ідеально підійде зелень кропу та петрушки. Можна залишити щось одне, утім.

: Заправляємо по класиці крошку сметаною І зараз саме час додати перетерту із сіллю цибулю!

: За смаком трохи досолюємо (адже цибуля, як ви пам'ятаєте, була вже з сіллю)

: За бажанням додаємо трохи гірчиці, вона додасть окрошці легку пікантність

: Заправляємо окрошку домашнім кисло-солодким квасом - це в ідеалі, але можна і квасом з магазину Як на мене, смак буде вже не той – на аматора)

: Наша ідеальна класична окрошка на квасі готова Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування