Окрошка із зеленим горошком на квасі з ковбасою

: Підготуйте потрібні продукти за списком. Відваріть картоплю. Для цього добре помийте бульби і неочищеними закиньте в киплячу воду, так краще зберігаються корисні речовини. Варіть картоплю 25 хвилин, після чого остудіть. Яйця відваріть круто (8-10 хвилин після закипання). Остудіть, заливши холодною водою.

: Добре промийте зелень (кріп, петрушка, пір'я зеленої цибулі), обсушіть паперовими рушниками. Дрібно наріжте. Злегка посоліть і пам'ятайте товкачем, щоб вона стала м'якою, виділила сік та аромат.

: Картоплю, що остигнула, очистіть від шкірки. У теплому вигляді його додавати не варто, інакше він зіпсує смак холодної страви. Приблизно однаковими кубиками наріжте його, і навіть варену ковбасу, очищені від шкаралупи яйця, огірок. Якщо огірок має товсту шкіру, очистіть його. З молодого плода знімати необов'язково. Його можна натерти на великій тертці, як вам подобається. Редиску я рекомендую нарізати дрібніше.

: У великій мисці змішайте всю нарізку, зелень, зелений горошок Я сіль більше не додаю, кожен потім досолити у своїй тарілці до смаку. Накрийте миску кришкою або затягніть її харчовою плівкою, заберіть у холодильник.

: Заготівлю для окрошки розкладіть у порційні тарілки, залийте квасом. Замінити його можна сироваткою, кефіром, мінералкою, айраном, фільтрованою водою з додаванням оцту. Далі кожен додає до смаку, що йому більше хочеться. Наприклад, можна покласти трохи гірчиці, хрону (по 1 ч. л.), сметани, майонез. Будь-який із варіантів буде смачним. Приємного апетиту!