Оладки з кабачків на кефірі

: Як посмажити оладки з кабачків на кефірі на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Я взяла невеликий молодий кабачок вагою 300 грамів у неочищеному вигляді. Кабачок вимийте у проточній воді, зріжте хвостик і натріть на великій тертці. Також подрібнити кабачок можна кухонним комбайном чи блендером. Звичайно, краще взяти ранній шинок без насіння. Якщо у вас не молодий кабачок, то очистіть його від шкірки та насіння.

: Перекладіть натерті кабачки в миску Нехай він трохи полежить і пустить сік, якщо соку вийде багато, відіжміть масу і злийте сік, але не весь.

: У невелику глибоку тару вбийте яйце, всипте цукор та сіль за смаком і все добре перемішайте вилкою. Яйце попередньо вимийте з содою в проточній воді, тому що на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії. Цукор і солі можете взяти більше чи менше на свій смак.

: Влийте в миску з кабачками кефір кімнатної температури та яєчну масу. Перемішайте. Зручно це робити силіконовою лопаткою чи просто ложкою.

: Всипте просіяне через сито борошно, змішане з содою, і додайте подрібнену зелену цибулю або кріп - у мене цибуля. Соду гасити не потрібно, оскільки вона погаситься кефіром. Борошно може знадобитися трохи менше чи більше. Орієнтуйтеся по консистенції тіста - воно має бути густим. Коли тісто готове, відразу можна приступати до смаження оладок. Про особливості використання соди та властивості борошна читайте в окремих статтях наприкінці цього рецепту.

: У розігріту сковороду налийте столову ложку олії, прогрійте її трохи і викладайте столовою ложкою тісто у формі коржиків. Смажте на одній стороні близько 5 хвилин на середньому вогні до рум'яності.

: Переверніть оладки на інший бік і смажте ще хвилин 5. Готові оладки зніміть зі сковороди, налийте ще столову ложку олії, знову прогрійте і смажте наступну партію. У мене вийшло 16 невеликих за розміром оладок, це чотири сковорідки по 4 штуки. На кожну партію пішло по 1 столовій ложці олії - олії досить небагато, тому оладки не промасли.

: Викладайте оладки на паперову серветку, хоча в моєму випадку в цьому не було необхідності, тому що вони вийшли зовсім не жирними. Смачні та прості оладки з кабачків на кефірі подавайте у теплому вигляді зі сметаною або будь-яким іншим соусом, на ваш смак. Приємного апетиту!