Інгредієнти
4 порції
Блины и оладьи
Оладки на кефірі та дріжджах
Приготуйте пухкі оладки на кефірі та дріжджах — чудові млинці з хрумкою скоринкою та м'яким серединкою. Ідеальний сніданок для всієї сім'ї! Дріжджі роблять тісто повітряним, а кефір додає неповторног…
Загальний час
1 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
1 хвилин
: Як спекти пишні оладки на кефірі та сухих дріжджах з яйцями? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності. Вода знадобиться для розведення та активації дріжджів. Борошна може піти більше або менше зазначеної кількості, дивитись по тесту при замішуванні. Цукор кладіть до смаку, якщо любите посолодше, то збільште його.
2
Крок 2
1 хвилин
: Насамперед активуйте дріжджі Для цього всипте в миску сухі дріжджі, одну ложку цукру із загальної кількості та три ложки борошна. Влийте теплу, але не гарячу воду. Перемішайте до стану кашки, накрийте миску рушником та залиште на 10-15 хвилин. За цей час опара повинна буде залякатися. Якщо цього не сталося, міняйте дріжджі, з цим нічого не вийде. Про нюанси роботи з дріжджами читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.
3
Крок 3
1 хвилин
: Влийте в опару теплий кефір (підігрійте його попередньо, але не сильно, інакше він згорнеться). Всипте цукор, що залишився, і всю сіль. Вбийте яйця, їх краще трохи зігріти, опустивши в теплу воду. Перемішайте.
4
Крок 4
1 хвилин
: Почніть порціями всипати борошно, що просіює, замішуючи тісто. Потрібно буде досягти густого однорідного стану, трохи густіше, ніж на звичайні оладки. Нехай вас це не лякає - тісто на дріжджах при вистоювання стане рідше. Борошна може піти різна кількість - це залежатиме від густоти кефіру, розміру яєць і властивостей борошна. Докладніше про борошно читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.
5
Крок 5
1 хвилин
: Накрийте миску з тестом рушником і залиште на 35-45 хвилин для вистоювання. За цей час тісто зросте у розмірі у 2 рази. Якщо в кімнаті холодно, то час підняття може бути більшим. Слідкуйте за тестом. Тісто, що підійшло, не перемішуйте.
6
Крок 6
1 хвилин
: Розігрійте на сильному вогні сковороду для млинців Влийте на неї олію. Воно має повністю покрити сковороду - тоді оладки вийдуть пишнішими. Викладіть у розігріте масло|мастило| ложкою тісто, формуючи оладки. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.
7
Крок 7
1 хвилин
: Смажте їх на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Готові оладки зніміть на тарілку. Знову влийте в сковороду трохи олії. Викладіть наступну порцію тесту. Пересмажте таким чином усі оладки. Про всі нюанси та секрети приготування оладок читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.
8
Крок 8
1 хвилин
: Подавайте оладки гарячими, зі сметаною, варенням, медом Приємного апетиту!
9
Крок 9
1 хвилин
Дивитись відео приготування
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!