Оладки на кефірі пишні без яєць

: Як зробити пишні оладки на кефірі без яєць? Підготуйте продукти. Кефір підійде до будь-якої жирності, у мене 2,5%. Переважно, якщо він буде теплим - так і борошно краще розійдеться, без грудочок, і сода швидше вступить у реакцію. Але я готувала з кефіром із холодильника, і в мене все вийшло.

: Влийте кефір у миску, всипте в нього цукор та сіль. Кількість цукру я написала, відштовхуючись від свого смаку, у автора рецепту вона більша вдвічі (4 ст.л.). Дивіться тут самі, любите посолодше — збільшуйте. Перемішайте продукти. Просійте борошно в кефір. Не сипте всю відразу, почніть із половини.

: Перемішайте муку|борошно|, домагаючись однорідного тіста без грудочок. Будьте готові до того, що борошно може піти більше або менше заявленого в рецепті. Дивіться по консистенції тіста – воно має стати дуже густою сметаною. Якщо раптом тісто вийшло занадто густим, влийте ще трохи кефіру. Останнім інгредієнтом всипте соду. Перемішайте і залиште постояти хвилин на 5 - за цей час почнеться реакція між кефіром та содою, тісто помітно залякається.

: Добре розігрійте на сильному вогні сковороду, краще, якщо вона буде з антипригарним покриттям. Налийте на неї трохи олії. Викладайте тісто, формуючи оладки. Смажте їх на середньому вогні до зарум'янювання. Я накрила сковороду кришкою, щоб оладки точно пропеклися всередині.

: Переверніть оладки на інший бік і посмажте їх до рум'яності. Готові оладки зніміть на тарілку. Перед наступною партією можна знову змастити сковороду маслом. Але я смажила вже без нього — на пишноті це ніяк не позначилося.

: Подавайте оладки до столу зі сметаною, варенням, згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування