Оладки на соді та без дріжджів

: Як посмажити оладки на соді і без дріжджів? Підготуйте усі продукти. Кефір беріть будь-якого відсотка жирності, але смачніші оладки, звичайно, вийдуть на жирнішому кефірі. Пшеничне борошно я волію брати 1-2 сорти. Таке борошно має трохи кремовий колір і, на мій погляд, відмінно підходить для всіх видів подібної випічки. Але ви обирайте муку за своїм бажанням.

: Попередньо нагрійте кефір, щоб він злегка "згорнувся" Можете нагріти його на плиті або в мікрохвильовій печі. Кефір перелийте в глибокий посуд, де замішуватимете тісто на оладки. Відразу беріть посуд якомога більше, т.к. маса сильно збільшуватиметься.

: Додайте|добавляйте| в кефір соду і добре перемішайте.

: Всипте в кефір цукор і трохи посоліть За бажанням, особливо якщо ви готуєте для дітей, можете додати якісь ароматизатори: чайну ложечку ванільного цукру або щіпку ваніліну, також доречна тут буде мелена кориця.

: Усі продукти перемішайте. Кефір почне міхуритися, і маса значно збільшиться в обсязі.

: Додайте частинами борошно Врахуйте, що муки у вас може піти більше чи менше, ніж у мене. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту.

: Для кондитерських виробів я завжди раджу просіювати борошно Під час просіювання борошно насичується киснем, отже, готовий виріб вийде повітряніший. Завжди просіюйте борошно!

: Тісто добре перемішайте, щоб не було грудочок Тісто буде досить густе, за консистенцією, як жирна сметана.

: Підготуйте сковороду Для млинців і оладок я віддаю перевагу чавунній сковороді, але ви можете взяти і керамічну або будь-яку іншу, але бажано, щоб вона була з антипригарним покриттям. Влийте на сковороду олію і добре розігрійте її. Ложкою виливайте трохи тіста на сковороду та обсмажуйте на невеликому вогні близько 3-5 хвилин, потім акуратно переверніть.

: Обсмажуйте оладки з іншого боку близько 2-3 хвилин. До речі, масло необов'язково виливати на сковороду, можна і просто змастити її пензликом з невеликою кількістю олії. Подавайте оладки зі сметаною, згущеним молоком або варенням. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування