Оладки з сиром на кефірі

: Приготуємо інгредієнти за списком У миску вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль до смаку, потрібно враховувати, що сир, як правило, досить солоний, тому важливо тісто для оладок не пересолити. Збиваємо інгредієнти до отримання однорідної консистенції суміші.

: З'єднуємо з яєчною сумішшю кефір кімнатної температури (якщо часу немає на очікування природного нагрівання кефіру, його можна підгоріти в мікрохвильовій печі, достатньо 15 секунд), додаємо негашену оцтом харчову соду, перемішуємо суміш ще раз.

: Борошно пшеничне просіюємо і додаємо в миску з рідиною, борошно додаємо невеликими партіями, перемішуючи тісто. Борошно може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеної у складі інгредієнтів кількості. Тому що щільність борошна у різних виробників різна, крім того, жирність і густота кефіру також впливає на якість тесту.

: Тісто перемішуємо до однорідності

: Твердий сир можна використовувати будь-якого сорту за смаком та наявністю, головне, щоб він був натуральним (плавився) та свіжим. Можна взяти кілька різних сортів за наявності, щоб вийшов яскравіший насичений сирний смак у оладок. Сир натираємо на тертці. Свіжу зелень (кріп, петрушку, кінзу) промиваємо, просушуємо паперовими рушниками та дрібно рубаємо ножем.

: У миску з тестом для оладок кладемо сир і зелень і перемішуємо, щоб добавки рівномірно розподілилися по рідині.

: На сковороду наливаємо олію, добре розігріваємо. Столовою ложкою викладаємо трохи тіста, формуючи невеликі круглі оладки. Якщо хочеться, щоб оладки вийшли рівними та пишними, можна виливати тісто через спеціальні кулінарні кільця.

: Обсмажуємо оладки на середньому вогні, з одного боку протягом 2-3 хвилин, потім перевертаємо і даємо зарум'янитися з другого боку. Знімаємо оладки зі сковороди на серветку, щоб увібралася зайва олія. Викладаємо оладки на тарілку і подаємо до столу, зі сметаною, майонезом чи іншим соусом до смаку. Приємного апетиту!