Оладки в духовці

: Як зробити оладки в духовці? Підготуйте продукти. Оладки вийдуть пишнішими, якщо інгредієнти будуть кімнатною температурою, тому вийміть кефір та яйця з холодильника заздалегідь. Кількість борошна може відрізнятися від заявленого в рецепті, дивитися по консистенції тесту. Докладніше про властивості муки читайте в окремій статті наприкінці рецепту.

: Яйця вбийте в миску, додайте до них цукор та сіль Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на чистій шкаралупі, що здається, можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів та щітку.

: Збийте яйця вилкою до однорідності Влийте до них кефір, залишивши при цьому невелику кількість, він знадобиться пізніше. Перемішайте яйця із кефіром. Не обов'язково користуватися міксером, достатньо вилки.

: Просійте в миску з рідкими продуктами борошно Цим ви не тільки приберете можливе сміття, але й наситите його киснем, що зробить оладки пишнішими і м'якшими.

: Перемішайте тісто, втручаючи борошно. Воно має вийти густим, як на оладки, навіть трохи густішим. Регулюйте це кількістю борошна, можете додати за потреби ще. Потім влийте в тісто олію, перемішайте.

: Всипте в залишений розпушувач кефір, перемішайте. Кефір одразу закидається — почнеться реакція між кислотою та лугом, що міститься в розпушувачі. Саме з допомогою цієї реакції і підніметься тісто, оскільки у результаті виділиться вуглекислий газ. Влийте масу в тісто і акуратно втрутите її. Про тонкощі приготування випічки з розпушувачем читайте у статті наприкінці рецепту.

: Більше тісто чіпати не потрібно, щоб воно не осіло

: Увімкніть духовку розігріватися на 200°С. Деко застелите пергаментом. Ложкою викладайте тісто, формуючи невеликі оладки. Відразу все тісто не поміститься, тож випікайте порціями.

: Поставте лист у розігріту духовку. Випікайте оладки 15-20 хвилин|мінути|, вони піднімуться і зарум'яняться. Готові оладки зніміть з листа і відразу поставте дбати наступну партію. У мене з цієї кількості тесту вийшло дві партії, лише 18 штук. Час та температура вказані приблизно, орієнтуйтесь на власну техніку. Докладніше про духовки читайте у статті наприкінці рецепту.

: Подавайте оладки до столу зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування