Оладьи без дрожжей на молоке пышные

: Как пожарить пышные оладьи без дрожжей на молоке с содой? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко берите любой жирности. Если используете домашнее молоко, разведите его немного водой. Яйцо выбирайте категории С0 или С1. Маленьких можно взять два яйца. Муку просейте через сито (лучше два раза), чтобы насытить её кислородом. За счет этого оладьи будут более пышные.

: Вбейте в глубокую миску яйцо и добавьте сахар. После рецепта - статья о выборе яиц и их категориях. Количество сахара берите по вкусу.

: Затем добавьте молоко и щепотку соли. Немного взболтайте всё с помощью венчика. Количество соли берите по вкусу.

: Постепенно подсыпайте просеянную муку с содой и замешивайте тесто. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь по консистенции теста, оно должно быть как густая сметана. Под пошаговым рецептом вы найдете статьи о свойствах муки и соды.

: Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером. Сначала перемешайте смесь венчиком, чтобы мука вмешалась в жидкость. Если начать взбивать сразу, то мука начнет разлетаться во все стороны.

: Готовое тесто должно быть густое, однородное, без комочков муки. Если сделать тесто жидким, то пышных оладий не выйдет, так как оно просто растечётся по сковороде и будут тоненькие лепёшки. Перед жаркой можно накрыть миску с тестом пищевой пленкой и дать ему постоять 10-15 минут при комнатной температуре. Ещё больше секретов идеальных оладий читайте в статье после рецепта.

: Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте понемногу теста на небольшом расстоянии друг от друга. Черпайте тесто аккуратно с краю, не перемешивая его, чтобы не нарушить пузырьки воздуха, которые сделают оладьи пышными. Оладьи не должны соприкасаться, иначе их будет сложно перевернуть. Жарьте оладьи на небольшом огне, чтобы тесто хорошо пропеклось и оладьи поднялись и стали пышные.

: Обжаривайте оладьи примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до появления аппетитного золотистого цвета. Читайте статьи под рецептом о том,

: Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них излишки масла. Бумажные полотенца лучше взять плотные или сложить в несколько слоёв, чтобы оладьи к ним не прилипли. Но по желанию можете выкладывать оладьи просто на чистую тарелку.

: Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления