Оладки без дріжджів та яєць пишні

: Як зробити смачні оладки на кефірі, якщо в будинку немає дріжджів та яєць. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Кефір - чим жирніше, тим смачніше вийдуть оладки. Крім цукру можете додати щіпку ваніліну або ванільний цукор. А ось цукру бажано більше не додавати, інакше оладки підгорятимуть на сковороді.

: У сотейник влийте кефір кімнатної температури і трохи нагрійте, щоб відокремилася сироватка. Як побачити відокремилася сироватка чи ні? При помішуванні на ложці буде видно дрібні білі пластівці. Як тільки вони з'являться, ви можете знімати кефір з вогню.

: Перелийте теплий кефір у миску У зв'язку з тим, що після додавання соди маса збільшується в обсязі в 2-3 рази, посуд потрібно підбирати з огляду на цей момент. Додайте сіль та цукор і перемішайте.

: Всипте соду в кефір і перемішайте. Кефір почне сильно пінитися, з'являться повітряні бульбашки.

: Відразу ж частинами всипте просіяне через сито борошно, щоразу перемішуючи тісто до однорідності. Тісто замішувати потрібно швидко, поки реакція соди з кефіром не закінчилася.

: Консистенція готового тесту має бути, як густа сметана Тому орієнтуйтеся насамперед на консистенцію тіста і за необхідності додайте ще трохи борошна. Або навпаки борошна може знадобитися менше, ніж у рецепті. Це залежить від вологості кефіру та якості самого борошна.

: У сковороді на невеликому вогні розігрійте олію. Ложкою викладайте тісто, формуючи оладки та залишаючи трохи місця між ними. Смажте оладки з двох сторін на повільному вогні до золотистої скоринки. У міру готовності вони набуватимуть пишність і легкість.

: Готові оладки перекладіть на тарілку і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування