Оладки на дріжджах пишні на воді

: Як зробити пісні оладки на дріжджах пишні на воді без яєць? Підготуйте продукти. Кількість борошна та води дано зразкову, може піти як більше, так і менше. Дивитиметеся по тесту. Дріжджі я використовую сухі швидкодіючі. Але загалом підійдуть і звичайні сухі, і живі. Від вибору дріжджів залежатиме лише час вистоювання тесту. Про різні види дріжджів читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту. За бажанням можете додати в тісто родзинки.

: Насамперед поставте опару Взагалі для швидкодіючих дріжджів цього робити не обов'язково, тому що вони призначені для змішування з борошном. Але я все одно покажу як це робити, тому що ви можете готувати і з іншими видами дріжджів, а для них необхідна опара. Заодно за допомогою опари можна перевірити якість швидких дріжджів, щоб потім не було сюрпризу.

: Всипте в невелику миску дріжджі, додайте трохи цукру із загальної маси та пару ложок борошна також із загальної кількості. Влийте трохи теплої води, перемішайте, щоб вийшла в'язка кашка. Накрийте миску рушником і залиште на 10-15 хвилин для підйому. За цей час опара повинна буде збільшитися в обсязі та забухати. Якщо цього не сталося, міняйте дріжджі. Звертаю увагу, що з іншими дріжджами час для підйому опари може бути більшим.

: Вилийте опару в миску, всипте цукор, що залишився, сіль і борошно. Кількість цукру та солі регулюйте на свій смак. Якщо ви готуєте із ізюмом, то додайте його, попередньо вимочивши в окропі, а потім обсушивши. Влийте частинами теплу воду, добре вимішуючи тісто після кожного додавання. В результаті має вийти густе однорідне тісто.

: Накрийте миску з тестом рушником або харчовою плівкою та залиште на 30-40 хвилин на столі для підйому. За цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі. Повторюся, що тісто з іншими дріжджами може підніматися довше. Після вистоювання тісто не перемішуйте.

: Розігрійте на сильному вогні сковороду для млинців Налийте на неї олію для смаження. Також добре розігрійте олію. За допомогою двох ложок викладайте на сковороду тісто, формуючи оладки. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Смажіть їх до рум'яності з одного боку, потім переверніть на іншу. Вогонь відрегулюйте так, щоб тісто не горіло, але при цьому встигало прожарити до середини. Готові оладки зніміть зі сковороди на тарілку.

: Подавайте оладки до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування