Оладки на дріжджах пишні з яйцями на воді повітряні

: Як зробити пишні оладки на дріжджах з яйцями на воді? Підготуйте продукти. Воду використовуйте хорошої якості - бутильовану або з фільтра, тому що від її смаку залежатиме і смак готової страви. З-під крана вода часто має неприємний присмак. Дріжджі використовуйте швидкодіючі. Олія - ​​рафінована без запаху. Кількість солі та цукру можете змінювати на свій смак.

: Щоб дріжджі швидше заробили продукти повинні бути теплими Підігрійте воду до температури 38-40 градусів. Яйце вийміть із холодильника заздалегідь, щоб воно також зігрілося. Якщо ви не встигли цього зробити, покладіть його в теплу воду. Вбийте яйце в миску, долийте до нього теплу воду, додайте цукор. Добре збовтайте все вилкою.

: Просійте в миску до яєчної суміші борошно Це не тільки позбавить її від сміття, але й наситить киснем, що зробить оладки ще більш пишними.

: Зверху всипте дріжджі та сіль.

: Перемішайте всі інгредієнти віночком до однорідного тесту без грудочок. Воно має вийти густим, як жирна сметана. Якщо тісто вийшло рідше, то додайте ще борошна, надто крутим – влийте ще води.

: Накрийте миску з тестом рушником і залиште на годину або півтори в теплому місці без протягів.

: Тісто має піднятися і забухатись

: Розігрійте на сильному вогні сковороду Влийте трохи олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи оладки. При зачерпуванні намагайтеся не перемішувати масу, щоб вона не опала.

: Смажте оладки до рум'яної скоринки спочатку на одній стороні, потім переверніть на іншу. Вогонь відрегулюйте самі — оладки повинні добре підрум'янюватися, але не горіти. Готові оладки зніміть зі сковороди на тарілку. Перед наступною партією знову змастіть сковороду олією — тоді оладки не будуть опадати після випікання.

: Подавайте оладки гарячими, зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування