Оладки на простокваші пишні

: Як зробити оладки на кисляку? Приготуйте потрібні інгредієнти. Простоквашу беріть жирністю від 2,5 до 4%. У мене 3.2% Але враховуйте, що в залежності від жирності кислого борошна може знадобитися більше або менше. Простокваша та яйце повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх із холодильника. Борошно використовуйте найвищого гатунку.

: У мисці з'єднайте яйце, цукор і сіль і добре збийте віночком до однорідності та пишності. Крім звичайного цукру, можете додати в тісто 1 ч. л. ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа.

: Влийте кисле молоко кімнатної температури і перемішайте масу до однорідності.

: Борошно просійте і частинами введіть у тісто Якщо готуєте такі оладки вперше, то не кидайте відразу все борошно, щоб вчасно відкоригувати консистенцію тесту. Точна кількість борошна залежить від вологості та жирності обраної кислого молока, від розміру яйця, від якості самого борошна.

: Маса повинна вийти в'язкою, але плинною і однорідною Якщо тісто виходить занадто рідким, додайте ще борошна, якщо навпаки в'язким і не текучим, то влийте ще трохи кислого молока.

: Всипте в тісто соду і швидко розмішайте.

: Накрийте миску з рушником тестом і залиште в теплі на 25-30 хвилин. За цей час тісто не чіпати, не збовтувати і не перемішувати.

: У результаті тісто злегка підніметься, стане пишним, з'являться бульбашки Більше тісто не потрібно перемішувати.

: У сковороді розігрійте трохи олії. Тісто набирайте ложкою з країв миски і наливайте в сковороду, формуючи невеликі оладки.

: Смажте оладки з двох сторін до золотистої скоринки.

: Готові пишні оладки на кислому молоко перекладіть на тарілку і подайте до столу гарячими. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування