Оладки на сухих дріжджах пишні

: Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування пишних оладок на сухих дріжджах. Сухі дріжджі я віддаю перевагу більше, ніж свіжі. Адже їх можна взяти частину, прибрати залишки і бути впевненим, що вони не зіпсуються, найближчим часом, як свіжі, які від тривалого часу не почнуть неприємний запах на всю округу.

: Молоко наливаємо в миску і підігріваємо, щоб воно стало теплим, але не гарячим Адже дріжджі це живі організми, які гинуть за температури вище 45 градусів. Додаємо в молоко сухі дріжджі, цукор і 200 г борошна від загальної маси і добре перемішуємо до однорідного тіста, без грудочок. Це буде наша опара для майбутніх оладок.

: Покриваємо нашу миску чистим рушником і прибираємо на 30 хвилин у тепле місце. Це може бути вистоювання або тепла батарея. Я ж ставлю в чашу мультиварки, закриваю кришку та встановлюю режим «Мультиповар». Виставляю час 30 хвилин та температуру 40 градусів. За цей час маса має збільшитися вдвічі.

: Беремо нашу миску з опарою, що підійшла, і розбиваємо в неї яйце Додаємо сіль і добре перемішуємо до однорідної маси. Не хвилюйтесь, що тісто опаде, надалі воно знову підніметься.

: Всипаємо борошно, що залишилося і знову перемішуємо до однорідного тіста. Таким чином, ми підгодовуємо наші дріжджі та змушуємо їх знову почати працювати.

: Вливаємо олію і перемішуємо до однорідного, гладкого тіста, яке має тягнутися за ложкою, коли її виймаємо.

: Знову покриваємо та прибираємо в тепло ще на 40 хвилин, для підйому вдвічі. Слідкуйте, щоб тісто не втекло.

: Сковороду ставимо на середній вогонь і наливаємо трохи олії, розігріваємо Кладемо на сковороду по одній столовій ложці на кожен оладок і обсмажуємо до золотистого кольору з двох боків. Знімаємо оладки на тарілку. Щоб легше було накладати тісто ложкою, щоразу, перед тим, як зачерпнути тісто, занурюйте ложку в склянку з холодною водою.

: Печемо оладки, поки не скінчиться все тісто, щоразу, гарненько змащуючи сковорідку олією.

: Подаємо наші оладки у гарячому вигляді з молоком Але й у холодному вигляді вони дуже смачні. Їх чудово доповнять мед, варення, сметана, конфітюр чи джем. Приємного апетиту.

Дивитись відео приготування