Оладки з кабачків без яєць

: Як зробити оладки з кабачків без яєць? Підготуйте продукти. Кабачок ретельно промийте зі щіткою. Якщо кабачок молодий з ніжною шкіркою та дрібними зернятками, то очищати його не потрібно. Якщо кабачок великий, перестиглий, з жорсткою твердою шкіркою і великим насінням, його потрібно очистити і від шкірки, і від насіння. У мене був молодий кабачок, але я все одно частково зрізала затемнені ділянки шкірки.

: Кабачок натріть на середній тертці Можна і на великій, але для ніжнішої консистенції оладок краще використовуйте середню тертку. Сік, що виділився, при цьому зливати не потрібно. Так як у цьому варіанті оладок не використовується яйце, цей сік послужить для кращого з'єднання борошна з кабачком і утворення напівв'язкої однорідної маси.

: Додайте сіль, перець та перемішайте. Знову ж таки, якщо з кабачка при цьому виділиться сік – не зливайте його.

: Всипте борошно, що просіює (я просіюю його прямо в миску з кабачком) і перемішайте. Повинна вийти досить щільна однорідна напівв'язка маса.

: Якщо маса виходить занадто суха і соку від кабачка не вистачає, щоб все борошно промокло, то можна додати в тісто 1-2 ст. л. води. За бажання можна додати в тісто подрібнену зелень кропу, петрушки або кінзи. Для отримання гострішого смаку, в кабачкове тісто можете додати пропущений через прес очищений зубчик часнику.

: У сковороді розігрійте трохи олії. Ложкою викладіть кабачкову масу і сформуйте невеликі круглі оладки. Смажте оладки кабачків на середньому вогні (у мене режим 5-6) з двох сторін до рум'яної скоринки приблизно по 3-5 хвилин з кожної сторони.

: Готові оладки перекладіть на тарілку, за бажання посипте подрібненою зеленню і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування