Оладки з кабачків на сковороді з яйцем

: Як посмажити оладки з кабачків на сковороді з яйцем? Підготуйте продукти. Я готувала одну порцію, вийшло саме з одного кабачка та одного яйця. Борошна може піти як більше, так і менше вказаного в рецепті, це залежатиме від соковитості овочів.

: Кабачок помийте і обсушіть Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою і дрібним насінням. Якщо використовуєте зріліші кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням. Відріжте біля кабачка кінчики. Натріть його на великій тертці.

: Посоліть натерту кабачкову масу і залиште на 5 хвилин постояти. За рахунок солі з кабачків виділиться рідина, її треба злити. Для цього відіжміть кабачки, можна через сито, рушником або просто руками. Злийте сік, що виділився - маса повинна стати сухою.

: Зелень промийте та обсушіть паперовими рушниками. Дрібно наріжте її. Я використала кріп, добре підійде петрушка.

: Вбийте в кабачкову масу яйце, додайте нарізану зелень і трохи борошна (близько половини від кількості).

: Перемішайте інгредієнти до однорідності. Якщо маса все ще буде рідкою, додайте трохи борошна.

: Розігрійте на середньому вогні сковороду Налийте на неї трохи олії. Ложкою викладайте тісто в сковороду, формуючи круглі оладки.

: Смажте їх до рум'яності на одній стороні, потім переверніть на іншу. Якщо оладки рватимуться і погано перевертаються, додайте ще борошна. Смажте оладки з іншого боку також до рум'яної скоринки. Вогонь краще зробити невеликим, щоб шинок встиг пропаритися, але не згорів.

: Зніміть готові оладки на тарілку з паперовим рушником - воно вбере зайвий жир Смажте таким чином все тісто. У мене з одного кабачка вийшло 6 оладок.

: Для соусу додайте в сметану сіль, паприку та чорний перець за смаком. Перемішайте. Для дитячого столу подайте просто сметану.

: Подавайте оладки до столу разом із соусом Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування