Оладки з ікри риби - Ікряники

: Як зробити оладки з ікри риби - икряники? Почніть із підготовки необхідних продуктів за списком. Яка ікра підійде для цієї страви? Будь-яка ікра із щільними твердими икринками. Можна зробити оладки з ікри сазану, карася, коропа, щуки, мінтаю, тріски, і т. д. Не підійде ікра червоної риби - вона дуже рідка і ніжна.

: Ікру промийте у воді, видаліть плівки Ікру викладіть у миску і збийте виделкою, щоб на неї намоталися залишки плівок, якщо вони є.

: Додайте в ікру яйце, всипте сіль і перець і збийте масу протягом 1-2 хвилин. Яйце повинне повністю розійтися по всій масі. Які ще спеції підійдуть для оладок? Можете використовувати готові суміш спецій для риби та морепродуктів, але в такому разі дивіться чи є у складі сіль та перець. За бажанням можете додати у фарш трохи натертої на дрібній тертці цибулі та рубаної зелені.

: Додайте борошно, що просіює, і ретельно перемішайте до однорідності. Повинно вийти в'язке, але не густе тісто, приблизно як на звичайні оладки. Борошна може знадобитися більше чи менше, дивіться на консистенцію. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Ложкою викладіть трохи ікорної маси і сформуйте рівні круглі оладки. Смажте оладки по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

: Оладки з рибної ікри перекладіть на тарілку і подайте до столу з соусом на основі йогурту та свіжої зелені з додаванням лимонного соку. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування