Оладьи из икры рыбы - Икряники

: Как сделать оладьи из икры рыбы - икряники? Начните с подготовки необходимых продуктов по списку. Какая икра подойдет для этого блюда? Любая икра с плотными жесткими икринками. Можно сделать оладьи из икры сазана, карася, карпа, щуки, минтая, трески, и т. д. Не подойдет икра красной рыбы - она очень водянистая и нежная.

: Икру промойте в воде, удалите пленки. Икру выложите в миску и взбейте вилкой, чтобы на нее намотались остатки пленок, если они есть.

: Добавьте в икру яйцо, всыпьте соль и перец и взбейте массу в течение 1-2 минут. Яйцо должно полностью разойтись по всей массе. Какие еще специи подойдут для оладьев? Можете использовать готовые смесь специй для рыбы и морепродуктов, но в таком случае смотрите есть ли в составе соль и перец. По желанию можете добавить в фарш немного натертого на мелкой терке репчатого лука и рубленой зелени.

: Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности. Должно получиться вязкое, но не густое тесто, примерно как на обычные оладьи. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

: В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите немного икорной массы и сформуйте ровные круглые оладьи. Жарьте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

: Оладьи из рыбной икры переложите на тарелку и подайте к столу с соусом на основе йогурта и свежей зелени с добавлением лимонного сока. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления