Оливье с фиолетовой картошкой и свежим огурцом

: Подготовьте все необходимые продукты. Куриное филе может быть из любой части курицы, но предпочтительней филе грудки или бедра. Огурец обязательно свежий и соленый (но можно заменить маринованным огурцом). Яйца используйте покрупнее, лучше всего деревенские. И горошек также может быть консервированным или замороженным, но в этом случае его надо будет предварительно разморозить.

: Куриное филе отварите в чуть подсоленной воде около 25 минут. Затем охладите и некрупно нарежьте.

: Морковь, картофель и яйца отварите до готовности. Также охладите и почистите. Я использую картофель фиолетового цвета: это по вкусу обычный картофель, только цвет более насыщенный.

: Картофель нарежьте некрупным кубиком.

: Морковь также нарежьте некрупным кубиком.

: Огурцы хорошо помойте, нарежьте также некрупным кубиком.

: Яйца измельчите.

: Все перемешайте. С горошка слейте жидкость и добавьте в салат. По желанию можно добавить в готовый салат нарезанный репчатый лук, хотя в традиционном варианте салата его нет. Но я все же советую, если вы решите добавлять лук, делать это не сразу во весь салат, а добавлять лук к порции салата, которую вы непосредственно ставите на стол в салатнице.

: Заправьте майонезом, посолите по вкусу и подавайте к столу.

: Приятного аппетита!