Оливье с красной рыбой

Как сделать Оливье с красной рыбой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла филе слабосоленой форели, но для этого салата подойдет любая красная рыба: горбуша, кета, семга, лосось. Несмотря на то, что рыба отличается по своим вкусовым качествам (жирность, сочность), на вкус салата это существенно не повлияет. Даже менее сочная горбуша будет компенсирована сочностью огурца и заправки.

Как сварить яйца для салата? Яйца помойте, залейте водой, доведите до кипения. Яйца должны быть полностью покрыты водой, чтобы они сварились равномерно. Варите яйца на среднем огне при открытой крышке около 9 минут после закипания. Этого времени достаточно, чтобы яйца сварились вкрутую. Когда яйца сварятся, залейте их холодной водой, чтобы они быстрее остыли и лучше очищались от скорлупы. О выборе и варке яиц читайте в материале по ссылке ниже

Как сварить овощи для оливье? Предварительно вымытые под проточной водой жесткой щеткой морковь и картофель, залейте в кастрюле водой. Доведите овощи на сильном огне до кипения, огонь убавьте до среднего. Варите овощи до готовности, проверяя ножом на мягкость. Готовые овощи полностью остудите. Сварить овощи можно также в микроволновке или запечь в духовке. О выборе кастрюли для варки и сорта картофеля читайте по ссылкам ниже.

Как измельчить ингредиенты для салата? Для салата Оливье ингредиенты традиционно нарезаются кубиками. Величину кубиков выбирайте по желанию (более или менее крупно), но размер нарезки составляющих салата должен быть одинаковым. С красной рыбы снимите кожу, если она есть. Нарежьте рыбу кубиками.

Как нарезать овощи? Остывший картофель очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Морковь аналогично очистите от кожицы, нарежьте такими же кубиками. Остывшие яйца очистите от скорлупы, так же нарежьте. Огурец помойте, обсушите, нарежьте кубиками. Если у огурца грубая кожица, ее можно срезать и нарезать овощ без кожицы.

Как подготовить горошек? Консервированный зеленый горошек отцедите от жидкости. Для этого откиньте горошек на сито, чтобы жидкость стекла. Не промывайте горошек — это сохранит его натуральный вкус и аромат. Горошек можно дополнительно обсушить на бумажных полотенцах.

Как подготовить и измельчить зелень? Петрушку помойте, хорошо обсушите, чтобы в салат не попала лишняя влага. Петрушку мелко порубите. Вместо петрушки можно взять укроп или зеленый лук, а можно зелень вообще не добавлять. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Как объединить ингредиенты для салата? Выберите подходящую емкость для перемешивания ингредиентов. Салатник должен быть достаточно просторный, чтобы было удобно перемешивать и ничего не высыпалось на стол. В салатнике соедините все подготовленные продукты: красную рыбу, картофель, морковь, зеленый горошек, яйца, огурец, петрушку. Добавьте майонез, немного посолите. Все хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась по салату. А как приготовить домашний майонез, читайте ниже.

Как подавать оливье со свежим огурцом? Готовый салат можно перед подачей немного охладить, а можно подавать сразу. Подавайте его в общем салатнике или разложите по порционным креманкам. Можно также выложить салат на блюдо с помощью кулинарного кольца. Приятного аппетита!