Оливье с мясом салат со свининой

Как сделать салат Оливье с мясом свинины и солеными огурцами? Подготовьте все необходимые продукты. При выборе мяса я отдала предпочтение постной свинине. Но это может быть и говядина, и курица или же более жирные сорта свинины. Овощи берите свежие, сезонные, желательно нового урожая. По классическому рецепту берут соленые огурцы, но некоторые берут маринованные огурчики по своему вкусу - такая замена вполне допустима. Яйца крупные, желательно категории СО.

Как сварить яйца и овощи для салата? Овощи помойте, положите большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности около 20-30 минут. Затем воду слейте, а овощи залейте холодной водой и оставьте минут на 10. Так вы легче их почистите. Очистите овощи от шкурки. Яйца сварите вкрутую, затем остудите и очистите от скорлупы. как правильно варить яйца читайте в конце рецепта.

Как сварить мясо для салата? Выбранный для салата кусок мяса хорошо помойте. Залейте мясо холодной водой, немного посолите и варите до готовности около 30-40 минут после закипания воды. В зависимости от величины куска времени может понадобится и больше.

Как нарезать мясо и картофель для салата? Мясо охладите и нарежьте некрупным кубиком. Картофель нарежьте некрупным кубиком. Вообще считается, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее.

Как нарезать огурцы для салата? Свежий огурец хорошо помойте, срежьте кончики и нарежьте также кубиком той же величины, что и картофель. Если вы собираетесь хранить салат несколько дней, то предварительно удалите семена огурца ложкой. Семена дадут лишнюю жидкость и салат будет водянистым. Соленые огурцы также помойте, чтобы смыть с них лишнюю соль, особенно если это покупные огурцы, а не вашего приготовления. Нарежьте соленые огурцы также кубиком.

Как нарезать морковь и яйца для салата? Морковь измельчите аналогичным способом и добавьте к остальным ингредиентам. Яйца также нарежьте мелким кубиком. При нарезке разных продуктов старайтесь, чтобы величина кубиков была одной - так салат будет гораздо красивее.

Как собрать и заправить салат? Все нарезанные ингредиенты переложите в салатник. С горошка слейте лишнюю жидкость и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом и перемешайте. При необходимости посолите салат. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты приготовления домашнего майонеза собраны в каталоге по ссылке в конце рецепта. Приятного аппетита!