Омлет матінки Пуляр

: Як зробити омлет Пуляр на сковороді? Підготуйте інгредієнти за списком. Вершки можете брати будь-якої жирності, на свій смак. Замість оливкової можна використовувати будь-яке інше рослинне масло. Яйця вимийте та обсушіть паперовими рушниками. Лимон вимийте і обдайте окропом. Нам буде потрібно трохи соку з його часточки.

: Для початку відокремте білки від жовтків. Жовтки викладіть у невелику мисочку, а білки помістіть у ємність для збивання з високими бортами. У ємність до білків додайте щіпку солі і на невеликій швидкості почніть їх збивати міксером або блендером. Коли з'явиться піна, поступово збільшуйте швидкість роботи міксера. Коли білки почнуть біліти і набувати стійкої форми, влийте сік з часточки лимона і збивайте протягом 2 хвилин.

: У невелику мисочку до жовтків влийте вершки, додайте щіпку солі та інтенсивно збовтайте яєчну масу вилкою.

: Візьміть сковороду невеликого діаметру приблизно 22-24 см. У сковороду налийте оливкову олію і поставте її розігріватися на плиту. Коли олія розігріється, влийте в сковороду збиті жовтки і рівномірно розподіліть по дну. Має вийти тонкий омлетний млинець.

Як тільки млинець схопиться, відразу ж викладіть поверх нього пишні збиті білки і рівномірно розподіліть їх по всій сковороді. Продовжуйте готувати омлет на повільному вогні не менше 10-15 хвилин (орієнтуйтеся по плиті), щоб білок повністю був приготовлений. Наприкінці обов'язково перевірте омлет на готовність так: легенько торкніться пальцем білка; якщо білок у міру пружний і не липне, то готовий омлет.

: Готовий омлет акуратно перекладіть на дошку, розріжте його навпіл і складіть половинки один з одним. Тобто білок має опинитися всередині. Омлет, що вийшов, розділіть на 3 рівні порції. Подавайте його до столу із свіжою зеленню, легким салатом.

Дивитись відео приготування